وصفات تقليدية

اليقطين في جرة لفصل الشتاء

اليقطين في جرة لفصل الشتاء

قشر القرع وابشره واقطعه إلى مكعبات.

ضعي قدرًا من الماء على النار ، وعندما يبدأ في الغليان أضيفي ملعقة كبيرة من الملح واخلطي حتى يذوب تمامًا.

دع الماء يصل إلى نقطة الغليان مرة أخرى ، ثم أضف مكعبات اليقطين واتركها تغلي لمدة 5-7 دقائق ، ثم أطفئ النار.

نتذوق العصير على طول الطريق وإذا لم يكن مالحًا بدرجة كافية ، نضيف المزيد من الملح.

أضفت 1/2 ملعقة كبيرة أخرى.

يجب اختراق الكوسة قليلاً ، ولكن ليس مطبوخًا بشكل دائم ولها طعم مالح قليلاً ، ليس مثل الطعام العادي ، لكن يجب أن نشعر بطعم الملح.

نقوم بغسل البرطمانات ، وتصفيتها ، ونضعها في صينية ، ونعقمها في الفرن ، بحد أقصى 10 دقائق بالنار ، ثم نملأها وهي ساخنة بالقرع ، وهي ساخنة أيضًا ومصفى من العصير ، حتى نتمكن من ذلك. اضغط عليها جيدًا في البرطمانات.

نضيف العصير إلى شرائح البرطمان ، ونغلق الأغطية ونضع البرطمانات في الفرن لمدة 5-6 دقائق ، على نار عالية.

بعد إطفاء الحريق ، اترك البرطمانات في الفرن حتى اليوم التالي ، أو حتى تبرد تمامًا ، ثم قم بتسميتها ووضعها في المخزن.

لا أضع أي مواد حافظة أو أسبرين وأؤكد لكم أن القرع يبقى جيدًا خلال فصل الشتاء ، كل هذا يتوقف على مدى جودة تعقيم البرطمانات وخاصة على مدى إحكام غلق الأغطية.

لا يسعني إلا أن أعترف ، أجد أيضًا بمرور الوقت جرارًا لم تغلق بإحكام.

عادةً ما أتحقق منها ، وتلك التي ، بعد التبريد ، لها أغطية ذات قوس طفيف في المنتصف ، أضعها جانبًا وأتناولها في غضون أسابيع قليلة ، لأنها لن تدوم ، فهناك فقاعة هواء ومحتويات الجرة سوف يموتون.



اليقطين في جرة لفصل الشتاء. إنها جيدة للذوبان في فمك

حان الوقت المعلب ، لذلك اعتقدنا أننا نقترح عليك وصفة!

المكونات:

1 و 1/2 ملعقة كبيرة ملح خشن

طريقة التحضير:

قشر القرع وابشره واقطعه إلى مكعبات صغيرة.

نضع وعاء من الماء على النار ، وعندما تبدأ في الغليان ، نضيف ملعقة كبيرة من الملح ونخلط حتى تذوب ، ثم نضيف الكوسة ونتركها تغلي لمدة 5-6 دقائق ، يكتب bucatarianoastra.online.

صفي الكوسة وأضيفيها إلى البرطمانات المعقمة ، ثم املئيها بالمحلول الملحي الذي سلق فيه.

قم بلف الأغطية ووضع البرطمانات في الفرن لمدة 5-6 دقائق ، ثم بعد إطفاء النار ، اتركها هناك حتى تبرد تمامًا.

أو يمكنك غلي البرطمانات لمدة 5-6 دقائق ، ثم تركها تبرد في الماء الذي غلي فيه ،

يخزن في مكان بارد.

* محتوى هذه المقالة للعلم فقط وليس القصد منه أن يكون بديلاً عن المشورة الطبية. للحصول على التشخيص الصحيح ، نوصيك باستشارة أخصائي.


يقطين في برطمان لفصل الشتاء & # 8211 وصفة خفيفة بدون تعقيم

يتم طهي هذا المستحضر الممتاز بدون تعقيم ، لكن يتم الاحتفاظ به لفترة طويلة ، إذا تم تخزينه في أفضل الظروف. الجرار المخللة لذيذة جدًا ويمكن تناولها مع الكثير من الطعام اللذيذ. يمكنك العثور على الوصفة في الصفوف أدناه.

المكونات:

  • 1.5 كجم من الكوسة الصغيرة
  • حفنة من البقدونس ، بضع فصوص من الثوم
  • 3 أوراق غار ، عدد قليل من الفلفل الأسود
  • 3 ملاعق كبيرة ملح ، 3 ملاعق سكر
  • 6 ملاعق كبيرة خل

طريقة التحضير:

اغسلي الكوسة وقطعيها إلى شرائح بسمك سنتيمتر واحد. ضعي شرائح اليقطين في وعاء عميق. املأ الوعاء بالماء واتركه جانباً لمدة ساعتين.

في برطمانات معقمة ، ضعي البقدونس المفروم ناعماً ، فص كامل من الثوم ، ورق الغار وبعض حبات الفلفل الأسود. بعد ساعتين ، أضيفي شرائح اليقطين. املأ البرطمانات بالماء المغلي واتركها جانباً لمدة 30 دقيقة.

بعد نصف ساعة ، صب السائل من البرطمانات في قدر. أضف الملح والسكر. اسلقي التتبيلة ثم أضيفي الخل واسكبيه في برطمانات اليقطين. نغلق الجرار بإحكام مع الأغطية.

غطِّ البرطمانات بغطاء أو منشفة سميكة واتركها تبرد. بعد أن يبردوا تمامًا ، نقوم بتخزينها في مكان مظلم وبارد ، ويفضل أن يكون ذلك في قبو.

طعم القرع الشتوي مثل المخللات. إنها لذيذة للغاية ، لذا يجب أن تجربها. إذا كنت مسرورًا بمذاقهم ، شارك الوصفة مع أصدقائك. ربما يريدون تجربته أيضًا. استمتع مع أحبائك وزد من طبخك!


من فئة الخضار المعلبة ، وصفة لذيذة وبسيطة: يخنة اليقطين لفصل الشتاء!

حساء اليقطين بسيط ولذيذ ومفيد للغاية لفصل الشتاء ، خاصة في أيام الصيام أو عندما لا يكون لديك وقت للطهي!

يخنة اليقطين لفصل الشتاء

بسيطة ، لذيذة وممتعة للغاية يخنة اليقطين لفصل الشتاء ، خاصة في أيام الصيام أو عندما لا يكون لديك وقت للطهي!

وصفة يخنة اليقطين الشتوي - المكونات

  • لخزان سعة 8 لترات:
  • 5 كجم من الكوسة
  • 500 جرام بصل
  • 1 كغ من الجذور (جزر ، معكرونة ، لوز ، بقدونس ، كرفس)
  • 250 مل زيت
  • الماء
  • ملح وفلفل
  • الزعتر أو الزعتر أو البردقوش
  • 2-3 أوراق غار
  • 500 جم معجون طماطم مع فلفل أو مرق

إليك مدى سهولة تحضير وصفة يخنة القرع لفصل الشتاء!

ضعي قدر به 3 لترات من الماء حتى يغلي.

ننظف الخضار ونغسلها ثم نقطعها إلى مكعبات.

نقوم بتسخين الزيت وتسخين البصل ، فقط نقلبه ويتغير لونه قليلاً ويبدأ بالتغلغل.

أضيفي الجذور ورشي المكونات بقليل من الماء المغلي واخلطيها لتحضيرها بالتساوي.

عندما تبدأ جميع المكونات بالتغلغل جيدًا ، نضيف الكوسة واملأها بالماء المغلي لملء الوعاء.

غادر يخنة من القرع يُترك على نار متوسطة حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.

ثم نضيف معجون الطماطم ونترك مرق اليقطين لمدة 12-15 دقيقة ، وخلال هذه الفترة نطابق طعم الملح والبهارات. لا تدع أوراق الغار تغلي لأكثر من 15 دقيقة ، لأنها ستترك طعمًا مرًا قليلاً.

ضعي يخنة اليقطين في برطمانات معقمة ، ثم اربطي الأغطية وضعيها في الفرن لمدة 5-6 دقائق أخرى ، على نار عالية. بعد إطفاء الحريق ، اترك البرطمانات في الفرن حتى تبرد نهائيًا ، ثم ضعها في الملصق وضعها في المخزن.

في الشتاء ، عندما نفتح البرطمانات ، نقوم بتسخين الحساء ونضيف الخضار الطازجة. يمكننا أيضًا إضافة بعض الخضروات المكسيكية المجمدة ، أو يمكننا ببساطة تحويل محتويات الجرة إلى شوربة كريمة.


اليقطين في عصير الطماطم في JAR & # 8211 للشتاء

كوسة في عصير الطماطم لفصل الشتاء هي مواد حافظة محضرة بدون مواد حافظة يمكن استخدامها في الشتاء في اليخنة أو أطباق اللحوم أو غيرها من الوصفات مع الخضار أو المعكرونة أو الأرز.

في هذه الوصفة ، لم نحفظ اليقطين فحسب ، بل حافظنا أيضًا على طعم ورائحة أواخر الصيف.

الخريف يتدحرج ، لذلك هناك طلب كبير على الوصفات المعلبة خلال هذه الفترة.

أنا متأكد من أن وسائل التواصل الاجتماعي مشبعة بالفعل بوصفة اليقطين مع عصير الطماطم المحضرة ككومبوت ، لذلك اعتقدت أنني سأوضح لك الطريقة التي نتخلص بها من بعض الماء الزائد من القرع ، وفي النهاية يمكننا أن نأكلها حتى وهي جاهزة.

لا يزال من الممكن العثور على القرع في الحدائق ، لم ينته موسمها ، لذلك يمكننا تحضير هذه الوصفة للكوسة مع عصير الطماطم لفصل الشتاء. حتى لو كان لديهم أكثر من 90٪ من الماء ، فإن لبهم وقشرهم يحتويان على الفيتامينات. حتى بعد تحضيرها حراريًا ، فإنها تحتفظ بالمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم ، لذا فهي موصوفة لمن يعانون من مشاكل في القلب أو لمن يتبعون نظامًا غذائيًا.

الكوسة في عصير الطماطم ، في جرة ، لفصل الشتاء سهلة التحضير. تعجبني هذه الوصفة أكثر لأنني أستخدمها مع الصلصة مباشرة في اليخنة أو غيرها من الأطباق.

اعتدت أيضًا على استخدام اليقطين المخلل في غضون عام ، لكنه لا يقارن على الإطلاق بهذه الوصفة من حيث الذوق.

القرع في عصير الطماطم لفصل الشتاء أكلتها في فصل الشتاء على هذا النحو. قسّبت بصلة ، وسكبت البرطمان فوقه ، وشُوّت قليلاً ، ثم أكلت مع عصيدة من دقيق الذرة. لقد استخدمت نفس الطريقة لعمل مقبلات بجوار شريحة لحم الدجاج ، لكنها تضاف إلى أي نوع آخر من اللحوم تريده.

الكوسة متعددة الاستخدامات ، لذا يمكننا تحضير الكثير من الوصفات معهم. ها هي مجموعتي من وصفات اليقطين هنا ، مجموعة ستنمو طوال الوقت ، لأنه لا يزال لدي الكثير من الوصفات لأصنعها معهم.

لكني أترك أدناه قائمة المكونات وكيفية تحضير القرع في عصير الطماطم في جرة لفصل الشتاء:

المكونات:

(لـ 2720 مل برطمان)

1 ملعقة صغيرة فلفل رومي

نحن نعد المكونات في متناول اليد. اغسل الخضار ، ثم قطّع الطماطم إلى شرائح وأزل البذور (إذا بقي القليل منها ، لا تستحم). توضع الطماطم مع السكر لتغلي على نار متوسطة إلى منخفضة.

عندما يترك الكثير من العصير (بعد حوالي 4 دقائق) ، أضف مكعبات القرع متوسطة الحجم. تُبشَر فلفل كابيا من خلال مبشرة صغيرة أو تُصنع باستخدام روبوت. نضيفهم على اليقطين.

يُسكب الخل والزيت ويُمزج المزيج ويُضاف الفلفل وورق الغار ويُترك على نار خفيفة ثم يُغطّى ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا.

خلال هذا الوقت نقوم بتعقيم البرطمانات في الفرن. بعد 10 دقائق ، أضيفي الثوم المهروس إلى الكوسة في عصير الطماطم ، واخلطيها قليلاً ، وضعي الغطاء على النار واتركيها على النار لمدة 5 دقائق أخرى. نأخذ الغطاء ، ونتحقق مما إذا كانت الكوسا مطبوخة ، ولكن لا تزال صلصة الطماطم سميكة قليلاً. اعتمادًا على الطماطم (مدى عصارتها) والكوسة ، قد نحتاج إلى دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى من الغليان بدون غطاء. الكوسة الرومانية لدينا تترك المزيد من الماء ، وتترك الطماطم الكبيرة واللحمية المزيد من العصير.

نرفع القدر عن النار ، ونملأ البرطمانات ونحرص على عدم ترك فجوات هوائية (في تلك الفجوات يتشكل العفن) ، ونغلقها بغطاء ، ثم نغطيها ببطانية ونتركها تبرد ببطء. بعد 24 ساعة يمكننا تخزين برطمانات اليقطين في عصير الطماطم في غرفة باردة.

ولكن لمزيد من الأمان ، أوصي بغلي البرطمانات في قدر مبطن بمنشفة ، على نار خفيفة ، لمدة 20 دقيقة من لحظة غليان الماء.

أعد سبور اليقطين في عصير الطماطم لفصل الشتاء!

أتمنى أن تجرب الوصفة وتشاركها ، لذلك أنتظر صورك وانطباعاتك.


كوسة متبلة لفصل الشتاء (بدون تعقيم)!

الصيف على قدم وساق ، لذلك بدأ موسم التعليب. لقد توصلنا إلى وصفة مثيرة للاهتمام لمثل هذا القرع المتبل اللذيذ والمقرمش في ماء مالح حلو وحامض. بديل رائع للخيار!

المكونات:

للتتبيلة:

& # 8211 1 ملعقة كبيرة ملح

& # 8211 1 ملعقة صغيرة من الخيار المخلل في كل برطمان

& # 8211 2 فص ثوم لكل جرة

& # 8211 ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير:

1. اغسلي الكوسة وقطعيها إلى شرائح بسمك 1 سم.

2. عقم البرطمانات على درجة حرارة 150-160 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. اغلي الجفون.

3. صب الماء في قدر ، أضف السكر والملح وحركه حتى يذوب تماما. ثم أضيفي الفلفل الأسود وأوراق الغار واتركي التتبيلة حتى الغليان.

4. يُسكب الخل ويُغلى التتبيلة لمدة دقيقة واحدة.

5. أضيفي الكوسا إلى المقلاة ، واخلطيها ، وضعي الغطاء عليها واتركيها على النار لمدة 6-7 دقائق (ليس من لحظة الغليان ، ولكن من لحظة إضافتها إلى التتبيلة) ، مع التقليب بشكل دوري.

6. في قاعدة البرطمانات ، أضيفي ملعقة صغيرة من الخيار المخلل و 2 فص ثوم مقطّعين إلى نصفين واملأهم بالقرع المقرب قدر الإمكان من بعضهم البعض.

7. ضع التتبيلة على النار مرة أخرى ، واتركها حتى الغليان واملأ البرطمانات حتى الأطراف.

8. أغلق البرطمانات بإحكام باستخدام أغطية لولبية ، واقلبها رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية دافئة واتركها تبرد تمامًا.

يحفظ الطعام المعلب جيدًا حتى في درجة حرارة الغرفة. الكوسة لذيذة جدا ولذيذة ومقرمشة.


سلطة اليقطين والخضروات في جرة (لفصل الشتاء)!

سلطة شتوية لذيذة جدا ومبتكرة وحارة. إنه سهل وسريع التحضير.

المكونات:

-1.5 كجم من القرع الطري

-1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير:

1- عقم البرطمانات واغلِ الأغطية.

2. مرر الكوسة من خلال مبشرة جزر على الطريقة الكورية. إذا كان القرع ناضجًا ، فأنت بحاجة إلى تقشيره والبذور.

النصيحة. إذا لم يكن لديك مثل هذه المبشرة ، فاستخدم مقشرة الخضار. نقطع الكوسة إلى شرائح ، ثم نقعها في مصاصة رفيعة قدر الإمكان.

3.اقطع الجزر بنفس الطريقة ثم أضفه إلى وعاء اليقطين.

4.قطعي البصل إلى نصفين إلى شرائح رفيعة جدًا وأضيفيها إلى المكونات الأخرى.

5. يضاف السكر والملح والثوم المسحوق والفلفل الأسود والخل والزيت. تخلط بعناية ، مع حركات من أسفل إلى أعلى ، دون ضغط. ستترك الكوسة العصير وتنقع جميع الخضار في ماء مالح. اتركي السلطة لمدة 30-60 دقيقة.

6- وزعي السلطة مع ماء مالح في برطمانات (0.5 لتر) ، وضعي البرطمانات في قدر به ماء دافئ ، توضع قاعدته منشفة ، وغطيهما بالغطاء ، وعقّميها لمدة 15 دقيقة ، بعد أن يبدأ الماء. ليغلي. يجب تعقيم البرطمانات سعة 0.7 لتر لمدة 20 دقيقة.

7. أغلق البرطمانات بإحكام ، وتأكد من إغلاقها بإحكام ، وقم بتغطيتها واتركها تبرد تمامًا.

السلطة لذيذة للغاية وتحافظ على درجة حرارة الغرفة تمامًا.


Adjika من اليقطين لفصل الشتاء. إنها أكثر من مجرد جرة في جرة!

القرع Adjika هو زاكوسكا لذيذ للغاية وحار ولذيذ ، وهو مثالي لتقديمه بشكل بسيط (فقط ينتشر على الخبز) أو يضاف إلى الأطباق المختلفة للحصول على نكهة ونكهة إضافية. من السهل جدًا تحضيرها ويمكن تناولها على الفور أو حفظها لفصل الشتاء. يجب ان تجربه!

مكونات

-2.5 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو

طريقة التحضير

1. تقطع الطماطم بمفرمة اللحم.

2. قشر الاسكواش وابشره واقطعه جيدًا.

3. افعل الشيء نفسه مع الفلفل الحلو (نظفه من البذور وقطّعها).

4. ثم يقطع الجزر.

5. اسحق الثوم بالضغط.

6. اخلطي جميع الخضار وأضيفي الملح والسكر والزيت.

7. غلي القرع على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة مع التحريك بانتظام. نضيف الفلفل الحلو ونطهو الصلصة لمدة 10 دقائق أخرى.

8. صب الأفيكا في برطمانات معقمة وربط الأغطية بإحكام.

9. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب. اتركها لتبرد تحت بطانية سميكة طوال الليل.


الباذنجان والكوسا في جرة

من خلال إعداد هذه المحمية ، سنستمتع أيضًا بمذاق الخضار في الشتاء.


فيديو: #اليقطين أو الكرعة السلاوية القرع الهندي لمرضى السكري (شهر اكتوبر 2021).