وصفات تقليدية

سلطة كالي وكرفس تايجر

سلطة كالي وكرفس تايجر

محملة بالأعشاب الطازجة واللفت القوي ثم تنطلق بصلصة مشرقة وحارة ، هذه السلطة من Hot Joy هي نقطة مقابلة مثالية للأطباق الأكثر انحطاطًا على الطاولة.

مكونات

  • 2 فلفل تايلندي أحمر أو أخضر ، مهروس قليلاً
  • 2 فص ثوم مهروس قليلاً
  • 2 ملعقة طعام سكر نخيل أو سكر بني فاتح
  • 1 حزمة متوسطة من اللفت ، وإزالة الأضلاع والسيقان ، والأوراق مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 2 سيقان من الكرفس ، مقطعة إلى شرائح رفيعة على شكل قطري
  • حفنة من البصل الأخضر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة بشكل قطري
  • ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازجة ذات السيقان الرقيقة
  • كوب من أوراق الريحان التايلاندية الطازجة أو الحلوة
  • كوب من بذور عباد الشمس و / أو بذور اليقطين غير المملحة أو المحمصة
  • MSG (اختياري ، للخدمة)
  • زيت الفلفل الحار (اختياري ، للتقديم)

معلومات المكون:

  • Sev ، وجبة خفيفة هندية من شعرية الحمص المقرمشة ، يمكن العثور عليها في الأسواق الهندية وعلى الإنترنت.

تحضير الوصفة

  • اخفقي الفلفل الحار والثوم وعصير الليمون وصلصة السمك وسكر النخيل و 2 ملعقة كبيرة. الماء في وعاء كبير. دع الجلوس 5 دقائق إزالة الفلفل الحار والثوم.

  • أضف اللفت ، والكرفس ، والبصل الأخضر ، والكزبرة ، والنعناع ، والريحان إلى الصلصة وقلبيها حتى تغطيها (يجب أن تكون السلطة شديدة التحضير).

  • قدمي السلطة مغطاة بالسيف و MSG وزيت الفلفل الحار ، إذا كنت تستخدمين.

  • قم بالمضي قدمًا: يمكن عمل الضمادة قبل يوم واحد. يغطى ويبرد. تقديمهم إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدام.

وصفة من Quealy Watson ، هوت جوي ، سان أنطونيو ، تكساس ،

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 230 دهون (جم) 10 دهون مشبعة (جم) 1 كوليسترول (مجم) 0 كربوهيدرات (جم) 31 الألياف الغذائية (جم) 7 إجمالي السكريات (جم) 11 بروتين (جم) 12 الصوديوم (مجم) 1940

سيقان الخضار وسيقانها الصالحة للأكل & # 8211 دليل للأكل

يجب أن تكون الخضروات مكونًا منتظمًا في وجباتنا بسبب مزاياها الصحية المختلفة لرفاهيتنا العامة.

نرى الخضراوات دائمًا على شكل فواكه وزهور وبذور وأوراق. هذه المظاهر الجسدية للخضروات تغري بتناولها ، ويمكننا طهيها في أنواع مختلفة من الأطباق.

قد لا يحب المرء تناول نوع من الخضار أو طريقة طهيها ، ولكن هناك أنواعًا أخرى من الخضار قد لا نعرف عنها شيئًا.

لذلك ، إليك بعض الخضروات التي نراها كثيرًا وربما نأكلها لكننا لم ندرك أننا نأكل سيقانها أيضًا.


Xian Famous Foods & # 8217 Tiger Vegetable Salad. سلطة خضروات النمر

كلمات جايسون وانغ وجيسيكا تشو. تصوير جيني هاونج.

لا يأتي اسم Xian Famous Foods & # 8217 Tiger Vegetable Salad & # 8217s من ألوان السلطة (النمور ليست خضراء) ، ولكن من الجوهر. هذا هو مزيج عشبي ناري ، مقشور للجيوب الأنفية ، يحتوي على ورق من الكزبرة ، والكرفس ، والبصل الأخضر ، وشظايا الفلفل ذات القرون الطويلة. خلافا للاعتقاد الشائع ، الحرارة لا تأتي من زيت الفلفل الحار ، ولكن من الفلفل الخام. الفكرة هي أنه بمجرد أن تأكل هذا ، سوف تزأر مثل النمر. . . لأنك تتألم كثيرا.

بالطبع ، يمكنك جعل هذا حارًا أو معتدلًا كما تريد ، ولحسن الحظ تضيف صلصة السمسم والخل لمسة من الحلاوة لتوازنها بالكامل. أحب أن أتناول هذا في بداية الوجبة لإثارة شهيتي ، ولكنه أيضًا جيد بين أطباق اللحوم ، لأنه لا ينظف ذوقك فحسب - بل يمحوه بشكل مباشر.


خطة الوجبة: أسبوع 24 نوفمبر 2019

خطة وجبات هذا الأسبوع & # 8217s قصيرة وحلوة من الأفضل أن تكون متحمسًا لعيد الشكر يوم الخميس. لذلك ، نحن # 8217 نصنع وصفة كبيرة من وعاء واحد (دجاج مطهو بالخل) لتناول العشاء يوم الأحد ، ونتناول بقايا الطعام على مدار الأسبوع.

الاثنين 25 نوفمبر

لقد صنعنا معكرونة سوبا هذه مع Crispy Kale من قبل وتم تذكيرنا مؤخرًا بمدى جودتها. لقد وضعت الوصفة الخميرة الغذائية وجوز الهند المحمص على اللفت المقرمش ، وتفاجأنا بمدى جودتها. متحمس جدا لفعل هذا مرة أخرى.

  • إفطار: الزبادي وأمبير الجرانولا بالتأكيد ليست حلوة
  • غداء: بقايا دجاج بالخل مع فارو وجرجير
  • وجبة عشاء: سوبا نودلز مع كرسبي كالي

الثلاثاء 26 نوفمبر

في محاولة لدمج بعض الوصفات الأخف قبل أن نتركها جميعًا يوم الخميس & # 8211 ويبدو أن سلطة Kale & amp Celery Tiger تناسب الفاتورة. لست متأكدا ما هي سلطة النمر؟ سواء لنا. لكنه يبدو حارًا وخفيفًا ومثاليًا لتتصدر بشرائح التونة الفاخرة من Tonnino التي كانت معروضة للبيع في C-Town.

الأربعاء 27 نوفمبر

في مساء الأربعاء ، سنستعد لمساهماتنا في عيد الشكر ، لذلك سنتناول أي بقايا طعام خلال الأسبوع قبل التوجه إلى ولاية كونيتيكت.

  • الإفطار: الأفوكادو مع الجرانولا الحلوة
  • الغداء: Leftover Kale & amp Celery Tiger Salad
  • العشاء: بقايا دجاج بالخل مع فارو وجرجير

الخميس 28 نوفمبر (الشكر!)

& # 8217s الشكر! عطلتنا المفضلة. هذا العام ، سنحتفل مع عائلة Zak & # 8217s في ولاية كونيتيكت ونحاول المساعدة من خلال إحضار بعض الأشياء (أدناه). إذا كنت تريد أن تجعل نفسك متحمسًا لهذه العطلة المجيدة المتمحورة حول الطعام ، فقم بزيارة Bon Appetit & # 8217s مقر عيد الشكر. تعتبر عطلات PS & # 8211 أيضًا العذر المثالي لتصل إلى متجر النبيذ المفضل لديك ، وهو Vine Wine في Williamsburg.


سلطة روبيان وكالي

ضعي الكرنب في وعاء ورشي عليه نصف عصير الليمون والزيت وتبليه ، دلكي لمدة دقيقتين واتركيها جانباً.

الخطوة 2

يوضع القريدس في وعاء منفصل ويُرش بخلطة توابل الكاجون ورشة ملح جيدة ويُقلب حتى يغطى القريدس جيدًا.

الخطوه 3

سخني مقلاة غير لاصقة على نار عالية وعند السخونة أضيفي 10 رشات من الزيت ثم أضيفي القريدس واطهي لمدة 2 إلى 3 دقائق مع التقليب المتكرر أو حتى اللون الوردي فقط ، ثم أخرجيها من المقلاة واتركيها جانباً.

الخطوة 4

أعيدي المقلاة إلى النار وأضيفي 15 رشّة أخرى من الزيت وقلبي الثوم والفلفل الحار والفلفل واتركيهم على النار لمدة 2 إلى 3 دقائق ، ثم أضيفي الكرفس والطماطم واتركيهم على النار لمدة دقيقتين.

الخطوة الخامسة

يُعاد القريدس إلى المقلاة ويُضاف عصير الليمون المتبقي ويُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى ينضج القريدس جيدًا ثم يُرفع القريد عن النار ويُحرّك خلال الكزبرة ويتبل حسب الرغبة.

الخطوة 6

وزعي الكرنب على طبق ووزعيه على وجهه بخليط القريدس الكاجوني وقدميه على الفور.


سلطة الجمبري الكاجن واللفت - طبق البامية الأمريكي الكلاسيكي على نظام غذائي

أنا & # 8217m أعمل ببطء في طريقي كتاب "فقدان الوزن مقابل الخير" لتوم كيريدج (أوصي به!). بعد نجاح Scrambled Cajun Eggs ، قررت بالأمس الاستمرار في الموضوع من خلال صنع سلطة الكاجن والروبيان. يبدو أن هذا طبق البامية الأمريكي الكلاسيكي الذي نشأ في لويزيانا.

هذه سلطة شجاعة حقًا بنكهات جريئة تملأك بـ 220 سعرة حرارية فقط. لم يكن لديّ جميع المكونات الموصى بها في متناول اليد وكان عليّ التعامل مع الروبيان الملك القياسي بدلاً من روبيان النمر الخام ، وهو فلفل أحمر عادي بدلاً من سكوتش بونيه وأهملت الكرفس. لقد وفر لي ذلك بعض المكافآت في التكاليف ، ولكن على النقيض من ذلك ، لم تكن النتيجة النهائية جيدة لو اتبعت هذه الوصفة حرفياً. عندما تعود الحياة إلى طبيعتها ، سأعطي هذا الأمر مرة أخرى.

وصفة: سلطة الجمبري الكاجون واللفت

سعرات حراريه: 220 سعرة حرارية لكل وجبة

الكتاب: توم كيريدج - انقاص وزنه من أجل الخير

وقت التحضير: حوالي 20 دقيقة

وقت الطبخ: حوالي 10 دقائق

مكونات: من أجل اللفت: 100 جرام أوراق اللفت (ممزقة تقريبًا) ، عصير 1 ليمونة ، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، ملح البحر ، فلفل أسود مطحون

قريدس الكاجون: 220 جم روبيان نمر خام (مقشر ومزيل للعين ، مع ترك الذيل) ، 2 ملعقة صغيرة من مزيج توابل الكاجون ، رذاذ زيت الزيتون ، 2 فص ثوم (مفرومة ناعماً) ، ½ سكوتش بونيت فلفل (مفروم ناعماً) ، ½ فلفل أحمر (منزوع البذور ، منزوع البذور) مقطعة إلى شرائح) ، ½ فلفل أصفر (منزوع البذور ومقطّع إلى شرائح ومقطعة إلى شرائح) ، 2 عود كرفس (مقطع إلى شرائح رفيعة بزاوية) ، 2 طماطم متوسطة الحجم (مقطعة إلى مكعبات) ، عصير 1 ليمونة ، حفنة من أوراق الكزبرة ( مفرومة فرما ناعما)

التكلفة لكل جزء: حوالي 3.78 جنيه إسترليني

طريقة: ضعي الكرنب الممزق في وعاء وضعيه فوق عصير الليمون وزيت الزيتون. تبلي بالملح والفلفل ، ثم دلكي الكرنب برفق لمدة دقيقتين. اجلس جانبا.

ضعي القريدس في وعاء منفصل ورشي خليط توابل الكاجون وقليل من الملح. قلبي لتغليف الجمبري جيدًا. سخني مقلاة غير لاصقة على وجبة عالية. عندما تكون ساخنة ، أضف 10 رشات من الزيت. يُضاف القريدس ويُطهى لمدة 2-3 دقائق مع التقليب المتكرر أو حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي فقط. إزالة من المقلاة وتوضع جانبا.

أعد المقلاة إلى النار وأضف 15 رذاذًا آخر من الزيت. يُقلب الثوم والفلفل الحار وشرائح الفلفل ويُطهى لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُضاف الكرفس والطماطم ويُطهى لمدّة دقيقتين.

يُعاد الروبيان إلى المقلاة ويُضاف عصير الليمون ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أو حتى يتحول لون القريدس إلى اللون الوردي وينضج جيدًا. ارفعي المقلاة عن النار وقلبي الكزبرة وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

وزعي الكرنب المتبل على طبق تقديم كبير ووزعيه فوقها بمزيج الجمبري الكاجون الساخن. قدميها على الفور.


التطبيقات

يمكن استخدام اللفت السيبيري في أي وصفة تستدعي اللفت. إنه دقيق بما يكفي لاستخدامه نيئًا في السلطات ولكنه قوي بما يكفي للوقوف في وجه تتبيلات السلطة. الملمس الطري والنكهة الخفيفة للأوراق الصغيرة مثالية للاستخدام في البطاطس المقلية السريعة أو السلطات أو العصائر أو الخبز المسطح. تعمل الأوراق كاملة الحجم بشكل جيد كخضروات مطبوخة ويمكن أن تُقلى أو تُطهى على البخار أو تذبل أو تقلى أو تجف أو تُخبز. تمتزج نكهتها جيدًا مع الثوم ، والكراث ، والبطاطا الحلوة ، والأفوكادو ، والبانسيتا ، والصنوبر ، والصلصات والتوابل القائمة على الكريمة ، والزبدة ، وزيت الزيتون ، والخل الخفيف ، والجبن القوي ، والأعشاب الطازجة مثل الزعتر والمريمية وإكليل الجبل.


تخطي عصير التطهير والتخلص من السموم مع هذه السلطة المليئة بالمغذيات

بالملل من اللفت؟ ستساعدك هذه السلطة على تذكر سبب وقوعك في الحب في المقام الأول. تقدم هذه السلطة النباتية المرضية والمنعشة وإزالة السموم أكثر من 10 غرامات من البروتين وما يقرب من 40 في المائة من الألياف اليومية الموصى بها. سواء كنت قد بدأت في الشعور بالطقس أو كنت ترغب ببساطة في تعزيز نظام المناعة لديك ، يجب أن تصبح هذه السلطة وصفتك المفضلة ، لأنها توفر أكثر من 300 بالمائة من فيتامين سي الموصى به لهذا اليوم.

هل ذكرت أنها أفضل سلطة كرنب تذوقتها منذ شهور؟ إنها مشرقة ومليئة بالمنتجات المقرمشة ، ولديها توازن مثالي بين المكونات المرة والحلوة. ربما تكون استجابة نفسية جسدية ، لكن مع كل قضمة من هذه السلطة ، أشعر بصحة أفضل ، لأنني أعلم أنني أضخ جسدي بلا شيء سوى التغذية الجيدة. إذا كنت تتطلع إلى دعم احتياجات جسمك ولكنك لست مهتمًا بالقيام ببعض التطهير المجنون بالعصير ، فهذه وصفة تحتاجها لتجربتها في أسرع وقت ممكن.


كيفية تقديم سلطة الفاصوليا السوداء

مثل كل سلطات الفاصولياء الأخرى ، هذه الوصفة رائعة للاحتفاظ بها في الثلاجة في الأسابيع المزدحمة. هذه السلطة مثالية للحفلات أيضًا. إنه طبق جانبي صحي من تلقاء نفسه. يمكنك أيضًا تقديمها كصلصة الفاصوليا السوداء مع رقائق التورتيلا.

فيما يلي بعض الطرق لإبقاء بقايا الطعام ممتعة:

  • قدمه على الخضر الطازجة ، ربما مع رشة إضافية من عصير الليمون للتتبيل. ستكون جبنة الفيتا والأفوكادو و / أو رقائق التورتيلا المفتتة رائعة في الأعلى.
  • كومة على ناتشوز الجبن لجعلها أكثر استردادًا.
  • استخدمه كملء للبوريتو أو الكيساديلا (فقط اترك أكبر قدر ممكن من السائل في الوعاء).
  • اصنع لفائف الخس الجنوبي الغربي - قدم ملاعق منه على خس الزبدة ، مغطى بالأفوكادو و / أو جبنة الفيتا. تعال إلى التفكير في الأمر ، فأنا أصف شيئًا مشابهًا لوصفة الفاصوليا السوداء الحارة وسلطة الذرة في أكواب الخس في كتابي (الصفحة 123).

واسمحوا لي أن أعرف كيف تحب هذه الوصفة في التعليقات! أنا & # 8217m دائمًا حريص جدًا على الاستماع إليك وآمل أن تحب سلطة الفاصوليا هذه.


شاهد الفيديو: وصفات سلطات سهله وسريعه ولذيذه Easy salad recipes (شهر اكتوبر 2021).