وصفات تقليدية

وصفة سلطة لحم الخنزير المقدد والشمندر والبازلاء الدافئة

وصفة سلطة لحم الخنزير المقدد والشمندر والبازلاء الدافئة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة خضار
  • سلطة البازلاء

تعتبر السلطات الدافئة هي الغضب ، وهذه السلطة الدافئة الرائعة وغير العادية تكمل حلاوة الشمندر والبازلاء مع لحم الخنزير المقدد المالح وجبن الفيتا اللذيذ والقرمشة المورقة من السلق السويسري الأحمر. مزيج جميل من النكهات والقوام.

صنع هذا 42 شخصًا

مكونات6 خدمات

  • 3 حبات شمندر مقشرة ومقطعة إلى مكعبات 5 ملم
  • 6 راشر بيكون
  • حفنة واحدة من السلق السويسري الأحمر - أوراق مقطعة وسيقان مهملة
  • 150 جرام بازلاء طازجة أو مجمدة
  • 110 جرام جبنة فيتا مفتتة

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٤٠ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. ضع جذر الشمندر في قدر مع كمية كافية من الماء لتغطي 2.5 سم ؛ جلب ليغلي. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة حتى يتم ثقب جذر الشمندر بسهولة بالشوكة ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
  2. في هذه الأثناء ، يُطهى لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة وعميقة على نار متوسطة عالية حتى يتحول لونه إلى البني ، حوالي 10 دقائق ؛ انقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق مبطّن بالورق في المطبخ لتصفيته ، مع الاحتفاظ بدهن لحم الخنزير المقدد في المقلاة. يُقطع لحم الخنزير المقدد تقريبًا ويترك جانبًا.
  3. أضف الشمندر المصفى والسلق السويسري الأحمر إلى مرق اللحم المقدد المحجوز ؛ غطي المقلاة ، ضعيها على نار متوسطة ، واتركيها حتى تنضج ، لمدة 3 إلى 5 دقائق. قلب لحم الخنزير المقدد والبازلاء المقطعة مع خليط الشمندر. استمر في الطهي حتى تنضج البازلاء ، حوالي 5 دقائق. نرش جبنة الفيتا فوق الخليط. يقلب ويقدم ساخناً.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(46)

المراجعات باللغة الإنجليزية (36)

بواسطة sweetpea710

كان هذا مذهلاً! اشترينا أنا وزوجي بعض البنجر من سوق المزارعين يوم السبت ولم يكن لدي أي فكرة على الإطلاق ماذا أفعل بها. كانت التوجيهات سهلة المتابعة بشكل لا يصدق ، وهو ما كنت ممتنًا جدًا له. أجرينا بعض التغييرات على الوصفة: بدلاً من السلق السويسري ، استخدمنا اللفت (لأنه ما لدينا) وقمنا بتغطية السلطة ببيضة متوسطة الحجم. كان ذلك جيدا! على محمل الجد. جيد. لقد كنت متحمسًا جدًا بشأن ذلك لدرجة أنني نسيت تمامًا إضافة جبنة الفيتا ، لكنني أعتقد أنها ستضيف المزيد من النكهة. شكرا لنشر هذه الوصفة! لدينا بالفعل خطط لتحقيق ذلك مرة أخرى الأسبوع المقبل! -17 كانون الثاني (يناير) 2011

بواسطة VIVNIDHI

لقد استخدمت شرائح لحم الخنزير المقدد. السلق الطازج والبنجر المخلل المنزلي. لم يكن البنجر طريًا ومذاقه رائعًا في هذه الوصفة. شكرا على واحد مبتكر! كنت أتسلل إلى الثوم في المرة القادمة لأنني أحب السلق بالثوم. أوه! نسيت الجبن .....- 20 سبتمبر 2010

بواسطة السيدة إي

لذيذ! بعد أن كنت متحمسًا أكثر من اللازم في سوق المزارعين وانتهى بي الأمر مع كل من البنجر والسلق السويسري (بالإضافة إلى المزيد) ، كنت أبحث عن شيء لاستخدامهما معًا. هذه الوصفة كانت مثالية. انتهى بي الأمر باستخدام جبن الماعز بدلاً من جبنة الفيتا لأنني تناولت بعضًا منها بالفعل. حقا جيد! -03 أغسطس 2010


الشمندر & # 038 كالي سالاد

مع حلول أواخر الخريف والشتاء ، من النادر أن تجد سلطة باردة على طبق العشاء الخاص بي. أنا فقط لا أجدها جذابة للغاية في هذا الوقت من العام.

لكن أ دافئ سلطة مع الشمندر الترابي المحمص الحلو والأوراق الداكنة والمكسرات المحمصة وصلصة منعشة؟ أنت الآن & # 8217re تتحدث.

سلطة الشمندر والكالي

على الرغم من أن أ سلطة الشمندر وكالي قد يبدو جديرًا بالكآبة ، فإن روايتي ليست حقًا & # 8217t.

مع التوازن الرائع بين النكهات والقوام والألوان ، لا تتشابه لقمتان.

يعزز تحميص جذر الشمندر المطبوخ حلاوته الطبيعية ، ويوازن مكوناته الترابية. لمزيد من الفائدة ، أرمي أسافين بقليل من بذور الشمر المهروسة قبل تحميصها بزيت الزيتون.

إذا كان بإمكانك الحصول على جذر شمندر ملون مختلف ، فهذا سيعطي سلطتك أقصى جاذبية للعين. استخدمت هنا جذر الشمندر الأحمر الداكن العادي جنبًا إلى جنب مع بعض الأنواع الذهبية العضوية الجميلة من بلدي بوكس نباتي مورلاند .

بالنسبة للعنصر الورقي في السلطة ، يمكنك استخدام أي نوع من اللفت. ولكن ، مرة أخرى ، فإن المزج بين أنواع وألوان مختلفة سيجعلها أكثر إثارة للاهتمام.

هنا لدينا منتج رائع آخر من صندوق الخضار الخاص بي كل أسبوعين: اللفت الأرجواني الداكن بشكل كبير.

بالنسبة للسلطة في هذا المنشور ، قمت بإقرانها ببعض المتناقضات ذات اللون الأخضر الداكن كافولو نيرو (تسمى أحيانًا توسكان كالي) من حديقتي.

لأن هذه سلطة دافئة ، أقوم أيضًا بإدخال اللفت في الفرن قليلاً. ليس حتى يصبح مقرمشًا تمامًا ، فقط ضع القليل من الحواف المقرمشة.

لتحضيره ، أقوم ببساطة بتمزيق اللفت إلى قطع خشنة ، والتخلص من السيقان الصعبة كما أذهب.

يستغرق الكرنب المجعد ، سواء كان أخضر أو ​​أرجوانيًا ، وقتًا أطول في الطهي من كافولو نيرو ذي الأوراق الدقيقة ، لذا يجب وضعه في الفرن قبل ذلك بدقائق قليلة.

الخضار الأخرى في السلطة ، والجزر المبشور (أستخدم مقشرة جوليان) والبصل الأحمر ، يتم التعامل معها بالمثل: متبلة ومُقَلَّعة بقليل من زيت الزيتون قبل الدخول في الفرن.

أزمة في سلطة الشمندر وكالي يأتي على شكل مكسرات. أنا أحب جوز البقان أو الجوز ، ولكن يمكنك استبدال ما تريد أو ما هو موجود في دولابك. أيًا كان ما تستخدمه ، أعتقد أنه من المفيد أخذ بضع دقائق إضافية لتحميص المكسرات في مقلاة جافة أولاً.

أحب إضافة حفنة من الحبوب المطبوخة إلى السلطة ، ويعد البرغل من الأطعمة المفضلة لدي. أنا أحب نكهة الجوز ولا تحتاج حتى إلى غليها. ينقع في الماء الساخن ويوضع جانباً حتى يصبح طرياً ثم يصفى.

بدلًا من البرغل ، يمكنك استخدام الأرز البني المطبوخ أو الكينوا. للراحة ، قم بالطهي مسبقًا ، وصفيها ، وتبريدها. عندما تكون جاهزًا لإعداد السلطة ، ما عليك سوى إجراء ping في الميكروويف حتى يسخن.

تتبيلة البرتقال و القيقب

ما يجمع كل الأشياء الجيدة في هذه السلطة هو الصلصة الرائعة.

بالإضافة إلى زيت الزيتون البكر الممتاز وخل النبيذ الأحمر ، هناك نكهة البرتقال وعصير البرتقال والبقدونس ومساعدة جيدة من الثوم.

هذه العناصر الحادة والحيوية تنعم بحلاوة شراب القيقب. يمكنك استخدام محلي آخر إذا كنت تفضل ذلك ، لكنني أعتقد أن نكهة شراب القيقب المميزة تتناسب بشكل رائع مع جوز البقان وكذلك الشمندر الترابي واللفت.

لتحضير الصلصة ، ما عليك سوى وضع جميع المكونات في مرطبان ، ثم قم بلف الغطاء ، ورجها جيدًا.

كما هي جيدة ، أعتقد أن هذه الصلصة أفضل دافئة قليلاً. قبل تقليبها في السلطة ، ضعها في الميكروويف حتى تصبح دافئة وليست ساخنة. وتأكد من أن الغطاء مغلق ، بالطبع! يمكنك أيضًا تسخينه في قدر صغير فوق الموقد.

اللمسة الأخيرة

بينما يمكنك أن تأكل سلطة الشمندر وكالي، بكل نكهاتها الرائعة ، قوامها وألوانها ، كما هي ، أحبها مع الحلومي.

أقوم بقلي المربعات من الجبن في زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية اللون. أرميت السلطة مع معظم الصلصة ، فوقها جبنة الحلوم المقلية ، ثم رش باقي الصلصة.

قد يكون الحمص المحمص المقرمش الذي يعد بديلاً رائعًا عن الحلوم مفيدًا لإضافة البروتين إلى الوجبات النباتية. انظر وصفتي ل الباذنجان المشوي مع اللبن الزبادي والطحينة عن كيفية صنعها.

استمتع بأفضل حالما يرتديها ، هذا دافئ سلطة الشمندر وكالي سوف يضيء أي وقت عشاء في الخريف أو الشتاء.


أفضل وصفات الحلوم

تستفيد أفضل وصفات جبنة الحلوم من قوامها الفريد من نوعه لصنع برجر نباتي وسلطات نابضة بالحياة وأطباق مسلية خالية من اللحوم. بالإضافة إلى ذلك: دليل سريع لطهي الحلوم بشكل صحيح

تاريخ النشر: ١٠ أكتوبر ٢٠١٨ الساعة ٥:٠٧ مساءً

احصل على أقصى استفادة من جبنة الحلومي الرائعة من خلال مجموعة الوصفات النهائية الخاصة بنا. تشمل وصفات الحلوم المفضلة لدينا الحلوم المشوي ، وسلطات الحلوم ، وأفكار بداية حفل عشاء الحلوم (تحقق من وصفاتنا النباتية المسلية هنا) ، وكيفية صنع برجر نباتي رائع مع الحلومي.

فقط تذكر أن تتحقق من جبنة الحلوم إذا كنت تقدمه كخيار نباتي. بعض الحلوم مُجهز بمخثر ، لذا ابحث عن نوع نباتي ، فهناك الكثير من الأنواع الجيدة المتاحة.

أول شيء أولاً: كيف تطبخ جبنة الحلوم المثالية؟

إن أبسط طريقة لطهي الحلوم هي قلي الشرائح في مقلاة جافة غير لاصقة. لا تحتاج إلى أي زيت وفي الحقيقة فإن القلي الجاف يساعد في تكوين قشرة ذهبية جميلة على السطح الخارجي للجبن بينما يكون الداخل طريًا واسفنجيًا وجاهزًا للإضافة إلى السلطة.

الحلومي أيضًا مخبوز بشكل رائع - أضف الشرائح إلى طبق الفرن ورشه بزيت الزيتون والأعشاب أو التوابل. ستحتاج حوالي 10-15 دقيقة في فرن 200 درجة مئوية / مروحة 180 درجة مئوية / فرن غاز 6. تمتص الحلوم النكهات أثناء الخبز لذا فهي طريقة سهلة لإضافة المزيد من الرقة إلى أطباقك.

طريقة شواء الحلوم

يستطيع حلومي الوقوف بشكل جيد في حفلة الشواء. من الأفضل فرك الحلوم من الخارج بالقليل من الزيت وطهيه بسرعة على حرارة مباشرة شديدة السخونة لمنعه من الالتصاق بالقضبان. جرب إضافة بعض التوابل قبل الشواء لمزيد من الجاذبية.

ها هي وصفة الحلوم الملحمية لبطاطس الحلوم


وصفات سلطة

بدء سلسلة وصفات السلطة هذه بفضل @ Toffee1 ومحادثتنا حول وصفات سلطة أكثر إثارة للاهتمام لموسيقى الجاز حتى الخضار. يمكن تعديل كل هذه السلطات باختيارك من البروتين أو الكربوهيدرات ، وأي مكونات لا تتناسب مع ذوقك يمكن حذفها أو استبدالها. سأضيف بعض الوصفات عندما يكون لدي الوقت ، ولكن لا تتردد في إضافة وصفات السلطة المفضلة لديك أيضًا. سيكون من الجيد أن يكون لديك مورد للبحث عنه للإلهام والتنوع.

هذه سلطة خفيفة بسيطة أحبها لتناول طعام الغداء. لدي مع خبز العجين المخمر والحمص ، لكن يمكنك الحصول على ما يناسبك. إن تناول التوت في السلطة يبدو غريبًا بعض الشيء ، لكن مزيج الفاكهة والليمون والفلفل من الجرجير والريحان يسير على ما يرام. اضرب الكميات حسب الحاجة. هذا يخدم واحد:


سلطة الليمون والريحان الإيطالية - تقدم 1

حوالي 40 جرام من صاروخ أوراق مغسولة
نصف أفوكادو
2 ملاعق كبيرة مطبوخة حمص من القصدير
2 حبة كبيرة فراولة، مقطع إلى شرائح
1 ملعقة كبيرة من توت
6 أو 8 نصفين الجوز
نصف أ ليمون
زيت الزيتون البكر الممتاز

4-8 أوراق الريحان
ملح وفلفل أسود

رتب أوراق الجرجير منتشرة بشكل مسطح على طبق. قطعي الأفوكادو إلى شرائح وضعي الشرائح فوق السلطة. نرش الحمص على السلطة. نضيف شرائح الفراولة والتوت والجوز ونرتبهم فوق السلطة. قطعي أوراق الريحان ورشيها. اعصري نصف ليمونة فوق عصير ، ورشي عليه ما يزيد عن 2 أو 3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون ، وأضيفي الملح والفلفل. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك جعل الليمون والزيت والملح والفلفل في تتبيلة منفصلة ثم سكبه فوق السلطة ، لكنني كسول وأرغب في التوفير عند الغسيل ، لذا لا تفعل ذلك. (يمكنك أيضًا استخدام الريحان المفروم المجمد إذا كنت لا ترغب في شراء أوراق طازجة. فقط رش بضع ملاعق صغيرة.)

السيارة الفوضوية

عضو معروف

EllsBells

عضو معروف

سلطة الغداء اليوم -
أوراق مشكلة ، 1 طماطم كبيرة مقطعة ، خيار ، 1/4 فلفل برتقال ، 2 بصل أخضر ، 3 فجل بنفسجي ، 6 أنصاف جوز ، 80 جرام بيكون لاردون وبعض الفطر المقلي. ترش بالخل البلسمي.
يقدم مع 30 جم كاممبرت وملعقة كبيرة كول سلو.

tbh التي يمكن أن تتغذى بسهولة 2 ، كان وعاءًا جيدًا ممتلئًا!

مارتن

عضو معروف

سيكون الشاي الليلة عبارة عن سلطة مع سمك السلمون المدخن وعجة السبانخ.
2 بيضة كبيرة ، 50 جرام سلمون مدخن ، 40 جرام سبانخ ، سلطة إيطالية (أضيف إليها الفلفل والخيار والجزر المبشور). 75 جرام كول سلو على الجانب. الكربوهيدرات في شكل واحد ، ومعظمها في سلطة الكولسلو.

أحيانًا يكون لدي نفس مزيج السلطة مع دجاج هانتر (فيليه صدر الدجاج ، شرائح اللحم المقدد ، الجبن المبشور أو المقطّع وصلصة الباربيكيو) ، والتي تقل عن 20 جرامًا من الكربوهيدرات ، معظمها في صلصة الباربيكيو وسلطة كول سلو.

بدلاً من ذلك ، فيليه الدجاج المقلي الجنوبي وسلطة أخرى أقل من 20 جرام من الكربوهيدرات.

EllsBells

عضو معروف

سلطة أمي الملحمية (تتغذى 4 كمرافقة):

جبل الجليد الخس
أوراق الجرجير أو السبانخ أو أي أوراق من اختيارك
طماطم مقطعة
خيار
فلفل مشكل
شرائح تفاحة الجدة سميث
البرتقال المجزأ (قشر وقطع شرائح)
2 شرائح كيوي مقشرة (ثم مقطعة إلى نصفين)

خل بلسمي / تتبيلة زيت زيتون.

أضواء رائدة

عضو معروف

سلطة أمي الملحمية (تتغذى 4 كمرافقة):

جبل الجليد الخس
أوراق الجرجير أو السبانخ أو أي أوراق من اختيارك
طماطم مقطعة
خيار
فلفل مشكل
شرائح تفاحة الجدة سميث
البرتقال المجزأ (قشر وقطع شرائح)
2 شرائح كيوي مقشرة (ثم مقطعة إلى نصفين)

خل بلسمي / تتبيلة زيت زيتون.

ماذا.

عضو معروف

EllsBells

عضو معروف

ماذا.

عضو معروف

جاسينتا (أسترالية)

عضو معروف

الطبال

عضو معروف

بيلي 66

عضو معروف

في آخر ليلتين جربت شيئًا لم أفعله من قبل وتناولت للتو سلطة لتناول العشاء. عادةً ما أتناول الكربوهيدرات بشكل ما إما معها أو بعدها مثل البطاطس المخبوزة أو المعكرونة.

كان لدي أوراق جرجير ثم أضع الطماطم الكرزية والخيار والفلفل وبعض الزيتون المالح في وعاء وزيت الزيتون البكر وخل التفاح ونمزجهم ونضيفهم إلى الجرجير. يضاف البيض المسلوق والماكريل المدخن (الكومبو الكلاسيكي).

لقد شعرت بالغرابة لعدم وجود الكربوهيدرات التي كان يجب أن أتناولها بعد الليلة الأولى ، لذا تناولت زبدة الفول السوداني على الخبز المحمص.

مجرد محاولة معرفة ما يجب تناوله مع وجبة منخفضة / خالية من الكربوهيدرات وبدون PPS. ارتفاع بعد الأكل.

أشعر عمومًا أنني بحاجة إلى أن أكون أقل كثافة في الكربوهيدرات في المساء.

باتيدفان

عضو معروف

أنا أحب براعم البازلاء. كيس من هؤلاء وحقيبة من الصواريخ تقطع شوطًا طويلاً. أو استخدم الجرجير. أقوم بدمج الأوراق مع مكعبات لا تزال دافئة من قرع الجوز المحمص ، والشمندر المحمص مع بذور الشمر المقطعة إلى أسافين (إذا كنت لا تزعجك باستخدام جذر الشمندر الخام ، فقم بشراء واحدة من تلك العبوات الرخيصة غير الموجودة في الخل وشويها لفترة قصيرة بينما مع بذور الشمر) وأضف بعض جوز البقان (حتى أفضل بالكراميل ولكن هذا لا يضيف بعض الكربوهيدرات). ضعي فوقها الخيار المقطّع إلى شرائط وبعض بذور الرمان ورشة أو اثنتين من الصقيل البلسمي. في الأساس يمكنك إضافة أي خضار مشوي مثل الفلفل.

أو ، أصنع سلطة مورقة ، وأضيف سمك السلمون المطبوخ على البارد ، والبطاطا الدافئة بالنعناع الجديدة ، والفاصوليا الخضراء الدافئة والبازلاء.

لوسي هوني تشيرتش

عضو معروف

باتيدفان

عضو معروف

لا شيء في حيرة

عضو معروف

توفي 1

عضو

بدء سلسلة وصفات السلطة هذه بفضل @ Toffee1 ومحادثتنا حول وصفات سلطة أكثر إثارة للاهتمام لموسيقى الجاز حتى الخضار. يمكن تعديل كل هذه السلطات باختيارك من البروتين أو الكربوهيدرات ، وأي مكونات لا تتناسب مع ذوقك يمكن حذفها أو استبدالها. سأضيف بعض الوصفات عندما يكون لدي الوقت ، ولكن لا تتردد في إضافة وصفات السلطة المفضلة لديك أيضًا. سيكون من الجيد أن يكون لديك مورد للبحث عنه للإلهام والتنوع.

هذه سلطة خفيفة بسيطة أحبها لتناول طعام الغداء. لدي مع خبز العجين المخمر والحمص ، لكن يمكنك الحصول على ما يناسبك. إن تناول التوت في السلطة يبدو غريبًا بعض الشيء ، لكن مزيج الفاكهة والليمون والفلفل من الجرجير والريحان يسير على ما يرام. اضرب الكميات حسب الحاجة. هذا يخدم واحد:


سلطة الليمون والريحان الإيطالية - تقدم 1

حوالي 40 جرام من صاروخ أوراق مغسولة
نصف أفوكادو
2 ملاعق كبيرة مطبوخة حمص من القصدير
2 حبة كبيرة فراولة، مقطع إلى شرائح
1 ملعقة كبيرة من توت
6 أو 8 نصفين الجوز
نصف أ ليمون
زيت الزيتون البكر الممتاز

4-8 أوراق الريحان
ملح وفلفل أسود

رتب أوراق الجرجير منتشرة بشكل مسطح على طبق. قطعي الأفوكادو إلى شرائح وضعي الشرائح فوق السلطة. نرش الحمص على السلطة. نضيف شرائح الفراولة والتوت والجوز ونرتبهم فوق السلطة. قطعي أوراق الريحان ورشيها. اعصري نصف ليمونة فوق عصير ، ورشي عليه ما يزيد عن 2 أو 3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون ، وأضيفي الملح والفلفل. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك جعل الليمون والزيت والملح والفلفل في تتبيلة منفصلة ثم سكبه فوق السلطة ، لكنني كسول وأرغب في التوفير عند الغسيل ، لذا لا تفعل ذلك. (يمكنك أيضًا استخدام الريحان المفروم المجمد إذا كنت لا ترغب في شراء أوراق طازجة. فقط رش بضع ملاعق صغيرة.)


17 وصفات سلطة الفول للصيف

تتعدد مزايا سلطات الفاصوليا - فهي مغذية واقتصادية وسهلة التحضير ، وستظل جيدًا في الثلاجة لأيام. الجانب السلبي الأساسي هو أنها عادة ما تكون مملة. حتى عبارة "سلطة الفول" لا تشعر بأنها ملهمة بشكل خاص ولا تتوقع عمومًا أن يتبعها "ياي!" أو "لا يمكن أن تنتظر سلطة الفاصوليا تلك!"

لكن صنع سلطة فاصوليا عملية وقادرة على الرغبة في الحصول عليها أسهل مما تعتقد. اطبخ حبوبك جيدًا ، وامنح الأولوية لإعداد التباينات في الملمس والنكهة ، ومهما فعلت ، لا تبخل على الخل! تمتص الفاصوليا السوائل بسهولة ، لذلك غالبًا ما تتطلب المزيد من التتبيلة (وذات نكهة أكثر كثافة).

جاهز للطبخ؟ استمر في التمرير للحصول على 17 سلطة من الفاصوليا التي ستتطلع إلى تناولها حقًا ، بما في ذلك سلطة الحمص المدخنة مع لحم الخنزير المقدد والكوتيجا ، وزوج بسيط من حبوب التوت البري الممتلئة والسلمون المسلوق ، وعدد قليل من السلطات المناسبة موسمياً باستخدام الفاصوليا الخضراء الطازجة المقرمشة.


أنا أحب الخريف والشتاء الخضر. لا أستطيع الانتظار حتى تدخل براعم بروكسل في الموسم. أميل إلى وجود احتمالات وبقايا بقايا خضار من وصفات أخرى ، لذا فإن هذا الطبق يستخدمها بشكل مثالي. يمكنك وضع أي نباتات خضراء لديك في هذه الوصفة. إنه مريح للغاية لتناول الطعام & # 8230

لقد كان tempeh موجودًا منذ سنوات ، لكنه وصل بالفعل إلى سوق المتاجر المتسلسلة في المملكة المتحدة في السنوات القليلة الماضية ، حيث يحتوي على نسيج أكثر من التوفو وهو يمتص حقًا ماء مالح. كان لدي بقايا جريب فروت من سلطة فواكه واعتقدت أنني سأصنع تتبيلة مثل & # 8230


الوصفة: سمك السلمون مع البازلاء والشمندر ولحم الخنزير المقدد

نحن محظوظون في منزل Fuss Free حيث لا يعاني أي منا من أي حساسية تجاه الطعام لدينا تفضيلاتنا وهناك أشياء نفضل عدم تناولها & # 8211 البصل الخام والكرفس بالقرب من أعلى القائمة & # 8211 لكن هذه الأشياء غير محببة وتافهة عند مقارنتها بالحساسية الغذائية الحقيقية حيث أن تناول الشيء الخاطئ يمكن أن يجعلك مريضًا جدًا أو حتى يقتلك في الحالة الأسوأ.

أنا على دراية تامة بالحساسية & # 8211 أحد أصدقائي لديه حساسية من المكسرات ، وبالتالي فأنا شديد الحذر عند الطهي ، وللتقليل من التلوث المتبادل ، سأحاول عدم استخدام أي مكسرات في المطبخ لمدة يوم أو نحو ذلك قبلها يأتي. لن أحاول أبدًا الطهي لشخص مصاب بمرض الاضطرابات الهضمية & # 8211 ، فنحن نخبز الخبز عدة مرات في الأسبوع ، ومع ذلك نقوم بتنظيف المطبخ بعناية ، لم أكن على ثقة من أن بقعة من الدقيق المحتوي على الغلوتين لن تدخل طعامهم.

كلما احتجت إلى الطهي لشخص مصاب بالحساسية ، من المفارقات إلى حد ما أن أركز على المكون الذي لا يجب أن أستخدمه كثيرًا ، فأنا أقوم بإعداد وجبة كاملة حوله ليتم تقديمها في وقت آخر. إذا كنت أعلم أن شخصًا ما لديه حساسية من عيش الغراب ، فأنا على الفور أستحضر طبقًا من المعكرونة المصنوعة منزليًا بنكهة الفطر المجفف ، وتقدم مع صلصة الفطر البري الكريمية وتعلوها نشارة الكمأة. بالتأكيد فكرة لذيذة لمناسبة أخرى.

تهدف المجلة الفصلية Eating Smart من Woman & amp Home إلى إظهار أن تناول الطعام الخالي من الطعام لا يجب أن يكون مملًا ويمكن أن يتذوق طعمًا رائعًا. العدد الحالي مليء بـ 101 وصفة فاخرة خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان يمكن أن تكون جاهزة للأكل في أقل من 30 دقيقة.

ما أدهشني في المجلة هو كيف ركزت على ما يمكنك تناوله & # 8211 بدلاً من ما لا يمكنك & # 8211 وهي طريقة إيجابية للغاية للتفكير في الحساسية الغذائية. أعلم أنني & # 8217d حتى الآن أفضل أن أتناول حشيشة الكبر اللذيذة ، أو عصيدة مبللة بالتفاح على إفطاري بدلاً من الخبز المحمص المعتاد.

المجلة تغطي جميع وجباتك ومناسباتك ، وجبات غداء خفيفة ، لعرض الحالة مسلية. وجبات الطعام في المنزل أو أثناء التنقل وكذلك وجبات منخفضة السعرات الحرارية اللذيذة. أشعر بإغراء كبير من كعكة العرض على الغلاف ، ليس فقط خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان ولكن نباتية أيضًا!

كانت مهمة صعبة اختيار وصفة لصنعها من المجلة ، لقد كنت ممزقًا بين بطن آسيوي من لحم الخنزير مع الخضار المقلية من ماري بيري ، أو شرائح لحم الغامون مع الخردل ، أو أسياخ تكا ماسالا. في النهاية ، سلمت المجلة إلى إد ليختارها واختار السلمون المقلي مع لحم الخنزير المقدد والبازلاء المقرمشة ، والتي لم يكن صنعها بسيطًا للغاية (باستخدام مقلاة واحدة فقط لتقليل الغسل) ، بل كانت لذيذة وملء ومرضية. (قمنا بتكييف الوصفة قليلاً واستخدمنا ضعف البازلاء والشمندر)

جربت هذه الوصفة؟ إذا جربت هذه الوصفة ، يرجى وضع علامة #FussFreeFlavours على Instagram أو Twitter. إنه لأمر مدهش بالنسبة لي عندما تقوم بإعداد إحدى وصفاتي وأنا أحب حقًا رؤيتها. يمكنك أيضًا مشاركته على صفحتي على Facebook. يرجى تثبيت هذه الوصفة على Pinterest أيضًا! شكرا لقراءة Fuss Free Flavours!


سلطة البازلاء

هذه السلطة الممتعة والبسيطة رائعة لأي تجمع ربيعي أو صيفي.

مفضل منذ الطفولة! سلطة البازلاء مع قطع كبيرة من الجبن وقطع لحم الخنزير المقدد. حلو المذاق!

بازلاء خضراء مجمدة ، مذابة بالكامل تقريبًا

شرائح لحم الخنزير المقدد ، مطبوخة حتى تصبح مقرمشة ومقطعة

بصل أحمر صغير ، مقطع أنصاف ومقطع إلى شرائح رفيعة جدا

شيدر أو جبنة أمريكية مقطعة إلى مكعبات صغيرة

  1. اخلطي الكريمة الحامضة والمايونيز والملح والفلفل والخل معًا لعمل الصلصة. أضف المزيد من الملح والفلفل حسب المذاق.
  2. قلب 2/3 من الصلصة مع البازلاء حتى تتغطى البازلاء. يُضاف لحم الخنزير المقدد والبصل والجبن والبقدونس برفق حتى يتجانس. تذوق واضبط التوابل. يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة من 2 إلى 4 ساعات قبل التقديم. (ضع الصلصة الإضافية في الثلاجة أيضًا).
  3. أخرجيها من الثلاجة وقلبي باقي الصلصة حسب رغبتك. رشي المزيد من البقدونس قبل التقديم.

أول الأشياء أولاً: إنه أسبوع عيد الفصح ، لذا إليك أرشيف وصفات عيد الفصح بالكامل إذا كنت ترغب في البدء في التخطيط لطهي عطلة نهاية الأسبوع.

كبرت ، كانت عائلتي تذهب إلى غداء يوم الأحد عدة مرات في السنة ، وما زلت أتذكر الذهاب من خلال خط البوفيه والتحميل على & hellipwell ، كل شيء. من لحم الخنزير إلى البيض بنديكت إلى الفطائر إلى البطاطا المهروسة إلى سلطة الفاكهة إلى الحلويات ، كل تلك المسرات التي تُقدم يوم الأحد ستكون محفورة إلى الأبد في ذاكرتي الغذائية المريحة. قبل عامين ، عندما ذهبت أنا وأختي إلى مسقط رأسنا وتناولنا وجبة فطور وغداء يوم الأحد مع والدنا ، فمن الأفضل أن تؤمن أنت و rsquod أن كل هذه العجائب كانت لا تزال موجودة ، وأنت و rsquod تعتقد بشكل أفضل أنني حملت الطعام كما فعلت عندما كنت طفلاً. كان كل شيء عن الحنين ، بعد كل شيء!

أوه ، لقد كنت جائعًا حقًا.

على الرغم من جميع الأطباق الأخرى التي تتنافس على الاهتمام في غداء يوم الأحد ، فإن أكثر ما أتذكره هو سلطة البازلاء اللذيذة مع قطع كبيرة من الجبن وشرائح البصل الأحمر وصلصة كريمية خفيفة. لا أريد حتى التفكير في عدد الأطنان المترية من الأشياء التي يجب أن استهلكها على مر السنين ، لكنني أحببتها وما زلت أحبها كثيرًا اليوم. إنها & rsquos سلطة ممتعة وبسيطة رائعة لأي تجمع ربيعي أو صيفي ، ولكنها لطيفة بشكل خاص لعيد الفصح لأنها & rsquos مليئة بالبازلاء الخضراء الجميلة.

هنا & rsquos كيف أصنعها! لا شيء معقد حيال ذلك.

ابدأ بالبازلاء! البازلاء المجمدة رائعة ، وهنا & rsquos ما أفعله: لقد تركتهم يذوبون قليلاً في درجة حرارة الغرفة ، لكنني لا أتركهم يذهبون طوال الطريق. تريدهم أن يظلوا لطيفين وباردين وثابتين حتى لا يفزعوا ويصبحوا طريين عندما تخلط السلطة معًا.

بينما تذوب البازلاء قليلاً ، اقلي بعض لحم الخنزير المقدد. أوصي بشدة بالانتظار حتى يغادر زوجك المنزل للقاء والد زوجته حول مشكلة تتعلق بالسياج قبل القيام بذلك. خلاف ذلك ، فاز لحم الخنزير المقدد و rsquot في سلطة البازلاء. سوف ينتهي به الأمر في فمه.

بالنسبة لـ supah flavah ، قم بتقطيع البصل الأحمر (المعروف أيضًا باسم البصل الأرجواني) إلى نصفين وإزالة اللب الغريب إذا كان كبيرًا مثل هذا.

ثم قطعي البصل إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان.

هذا أكثر مما أحتاجه للسلطة ، ولكن إذا كنت سأقوم بتقطيع بصلة حمراء (تُعرف أيضًا باسم البصل الأرجواني) ، فسوف أقوم بتقطيع البصل الأحمر (المعروف أيضًا باسم البصل الأرجواني.) هل يمكنني الحصول على آمين ؟

ليس لدي فكرة عما قلته للتو.

أحد المكونات المميزة في سلطة البازلاء التي أحببتها دائمًا هي قطع الجبن اللطيفة في جميع أنحاء الشيء الرتق. الآن ، يمكنني & rsquot التحدث مع السلطة حول هذا الأمر لأنني لم أشاهد مطلقًا طاهي فطور متأخر يوم الأحد يصنع سلطة البازلاء ، لكنني متأكد بنسبة 80٪ أن الجبن المستخدم في سلطة البازلاء تلك كان الجبن الأمريكي. لقد كان لديها فقط جودة الجبن الأمريكية غير المعذرة عنها. يجب أن أجري مكالمة هاتفية مجهولة هناك يومًا ما وأتظاهر بأنني & rsquom أقوم بإجراء مسح للأندية الريفية في جميع أنحاء البلاد وأسألهم عن نوع الجبن الذي يستخدمونه في سلطات البازلاء الخاصة بهم.

(وبينما أنا & rsquom في ذلك ، أسألهم & rsquoll عما إذا كانت ثلاجتهم تعمل أم لا)

(يا رجل ، أنا أحب الاتصال بالمزاح. إنه & rsquos عار عليه & rsquos شكل فن باهت.)


سلطة كومارا ولحم الخنزير المقدد تشيلسي الشهيرة

هذه الوصفة مأخوذة من قسم السلطة في كتاب الطبخ الأكثر مبيعًا لعام 2017 ورقم 8217 في نيوزيلندا ، شهي. على محمل الجد ، عليك أن تفعل ذلك. من الناحية الفنية ليس كذلك الى حد كبير مشهورة في الوقت الذي أكتب فيه هذا & # 8211 لكنني أعلم أنه سيكون! إنها سلطة لا مثيل لها ، ضربة مضمونة سواء كنت تقدمها في المنزل أو تأخذها إلى نزهة أو شواء أو عشاء محظوظ. القوام والنكهات مثيرة. هذا جيد بنفس القدر يقدم كسلطة دافئة أو مبردة.

وقت التحضير & # 8211 15 دقيقة
وقت الطهي & # 8211 20 دقيقة
6 خدمات

مكونات

زيت للقلي
1 كغ كومارا (أرجواني ، أو مزيج من البرتقالي والأرجواني)
250 جرام لحم مقدد مفروم (النطاق الحر هو الأفضل)
كوب جوز مفروم
½ بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
ربع كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا
نصف كوب بازلاء مطبوخة مبردة
ربع كوب مايونيز عالي الجودة
نصف كوب كريمة حامضة (أو استخدم مايونيز إضافي)
كوب بقدونس مفروم ناعماً ، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة ملح
عصر من عصير الليمون

طريقة

قشر الكومارا وقطّعها إلى قطع 4 سم. يُضاف إلى قدر كبير من الماء المملح ، ويُترك على نار خفيفة ويُطهى حتى يصبح طريًا - حوالي 10-15 دقيقة. يُصفّى ويُترك ليبرد حتى يسخن.

أثناء طهي الكومارا ، أضيفي بعض الزيت ولحم الخنزير المقدد إلى مقلاة على نار متوسطة. تقلى لمدة 15 دقيقة حتى تصبح مقرمشة. صفيها على مناديل ورقية وتخلصي من الزيت الزائد.

أضيفي الكومارا الدافئة إلى وعاء كبير مع لحم الخنزير المقدد والجوز والبصل الأحمر والمايونيز والقشدة الحامضة (أو المايونيز الإضافي) والبقدونس والبارميزان والبازلاء والفلفل والملح. اعصري عصير الليمون واخلطيهم برفق حتى يمتزجوا. قدميها مزينة ببقدونس إضافي أو ضعيها في الثلاجة لحين الحاجة. إنه لطيف دافئ أو مبرد وسيستمر لمدة يومين في الثلاجة.

(نصيحة & # 8211 أحب أحيانًا إضافة نصف تجنب إذا كان لدي واحد في متناول يدي ، قبل التقديم مباشرة).


اجعلها لحمي ...

لتحويل سلطة البطاطس إلى وجبة أساسية أكثر ، حاول إضافة بعض اللحم المطبوخ إلى الطبق النهائي. مالح ومدخن بايكون أو مطبوخ كماشة تعمل المكعبات جيدًا في كل من الإصدارات الساخنة أو الباردة ، ما عليك سوى شويها أو قليها حتى تصبح مقرمشة ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة وتقليبها خلال السلطة أو تنهار فوقها للحصول على طبقة من لحم الخنزير المقدد المقرمش. للحصول على بديل بدون طهي ، قم بتقطيع لحم الخنزير أو لحم الخنزير المطبوخ دجاج في السلطة.


شاهد الفيديو: مقلب أكل لحم الخنزير (شهر اكتوبر 2021).