وصفات تقليدية

سلطة أرز مرصع بالجواهر

سلطة أرز مرصع بالجواهر

تُعد هذه النسخة النابضة بالحياة من سلطة الأرز المرصع بالجواهر ، مثالية لمشروع الطهي في عطلة نهاية الأسبوع القادمة أو الطبق الجانبي للمناسبات الخاصة ، وتتميز بقرع الجوز والفستق واللوز المحمص والتوابل الدافئة والفواكه المجففة الطرية!

تمت كتابة هذا المنشور بالشراكة مع Filippo Berio.

الأرز المرصع بالجواهر هو وليمة للحواس. يشتمل هذا الطبق الفارسي ، الذي غالبًا ما يكون مخصصًا للمناسبات الخاصة ، على "جواهر" متعددة الألوان مثل الفستق الزمردي والتوت الياقوتي ولآلئ اللوز.

في النسخة التقليدية ، الأرز مزين برائحة الزعفران والتوابل الدافئة مثل القرفة والكزبرة. نعم ، لقد خمنت ذلك: سوف رائحة مطبخك إلهية. هذا الطبق قليل من العمل ، ولكن له عامل "رائع" من المؤكد أنه سيثير إعجابك في الحفلة أو التجمع التالي.

فيديو! سلطة أرز مرصع بالجواهر

أي نوع من الأرز يجب أن أستخدم؟

بينما يُصنع الأرز المرصع بالجواهر عادةً من أرز بسمتي ، استخدمنا الأرز البري في هذا التكيف لنكهته الترابية وقوامه المقرمش قليلاً. كما أن لونه الغامق يبرز "الجواهر" الجميلة متعددة الألوان.

ما هو أفضل زيت زيتون يمكن استخدامه؟

في هذه الوصفة ، استخدمنا زيت الزيتون البكر الممتاز فيليبو بيريو ديليكاتو ، لأنه فاكهي قليل الرائحة - وهو مناسب تمامًا للأرز المرصع بالجواهر! إنه خفيف النكهة ، مما يجعله متعدد الاستخدامات للسلطات من أي نوع.

جعله خاصا بك

يصعب العثور على بعض المكونات في وصفات الأرز التقليدية المرصعة بالجواهر (أو باهظة الثمن) ، لذلك بالنسبة لنسختنا ، فإن التوت البري يحل محل البرباريس والكركم يحل محل الزعفران.

لجعل الطبق أكثر أهمية ، أضفنا مكعبات قرع الجوز المحمص وزيننا كل شيء بأوراق النعناع.

إذا تحب، اعتبر هذه الوصفة نموذجًا ولا تتردد في عمل أشكالك الخاصة. استبدل الفاكهة ببعض الفواكه المجففة المفضلة لديك المقطعة إلى قطع صغيرة ، أو أضف مكسرات مختلفة.

ماذا تقدم مع سلطة الأرز المرصع بالجواهر

كطبق جانبي ، نحب تقديم الأرز المرصع بالجواهر مع الدجاج المشوي العادي أو الكباب المشوي ، وربما سلطة الخيار والطماطم.

إذا كنت ترغب في جعل هذا الطبق مقبلًا نباتيًا ، أضف علبة من الحمص المصفى ، وقدمها مع سلطة مورقة وبعض خبز البيتا الدافئ أو نان.

هل يمكنني جعل هذا للأمام؟

في حين أننا لا ننصح بتجميد هذا ، يمكنك تحضير جميع المكونات في اليوم التالي وتخزينها بشكل منفصل. ضعيها في حاويات منفصلة وخزنيها في الثلاجة. يمكنك أيضًا تحميص المكسرات ، لكن احتفظ بها في وعاء مغلق في درجة حرارة الغرفة حتى تظل مقرمشة.

قبل التقديم ، احضر جميع المكونات إلى درجة حرارة الغرفة واخلطها معًا. قد لا تستضيف حفلًا ، لكن هذا الطبق الجميل سيجعل أي تجمع يشعر وكأنه مناسبة خاصة!

وصفة سلطة الأرز المرصع بالجواهر

مكونات

للسلطة:

  • 1 1/2 كوب أرز بري
  • 8 أكواب ماء
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح مقسم
  • نصف حبة قرع مقشرة (حوالي 1 رطل) ومقطعة إلى مكعبات 3/4 بوصة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز فيليبو بيريو ديليكاتو ، مقسم
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1/3 كوب من اللوز المقشر
  • 1/3 كوب فستق مقشر
  • 1/2 بصلة حمراء مفرومة ناعماً
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بذور كزبرة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1/8 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1/3 كوب توت بري مجفف
  • 1/3 كوب زبيب ذهبي
  • 1/3 كوب مشمش مفروم ناعم
  • مبشور ناعم من برتقالة واحدة
  • نصف كوب من بذور الرمان (من حوالي نصف حبة رمان)
  • 1 حفنة من أوراق النعناع الممزقة

للتتبيلة:

  • 1/3 كوب عصير برتقال طازج
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
  • 1 ملعقة صغيرة عسل
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز فيليبو بيريو

طريقة

1 اطبخ الأرز: في قدر كبير ، احضر 8 أكواب ماء وملعقة صغيرة من الملح حتى يغلي. أضيفي الأرز ، وأعيدي الماء ليغلي ، وخففي الحرارة على الفور حتى يغلي ببطء. يُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.

صفيها في منخل أو مصفاة دقيقة. انقله إلى وعاء كبير.

2 تحميص القرع: سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. ضعي الكوسة في المنتصف على صفيحة خبز مطوية. رشي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وربع ملعقة صغيرة ملح وفلفل. قلبي الكوسة لتغليفها ، ودلكي بزيت الزيتون في المكعبات لتغطيتها.

يُوزّع في طبقة واحدة ويُحمّى لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى ينضج. تُرفع وتُبرد على صينية الخبز.

3 نخب المكسرات: في مقلاة متوسطة على نار متوسطة ، نخب اللوز والفستق حتى يصبح اللوز ذهبيًا وتفوح رائحته ، حوالي 4 دقائق. نقل إلى طبق.

4 اطبخ البصل وزهر البهارات: أضيفي الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون إلى المقلاة. على نار متوسطة ، يُطهى البصل مع التحريك من حين لآخر لمدة 4 إلى 5 دقائق أو حتى يلين. أضف القرفة المطحونة والكزبرة المطحونة والكركم والقرنفل المطحون. يقلب لمدة 30 ثانية.

يُطوى التوت البري والزبيب والمشمش ويُرفع عن النار.

5 اصنع الصلصة: في وعاء صغير ، اخلطي عصير البرتقال والخل والعسل والملح والفلفل. اخفقي زيت الزيتون حتى يستحلب. تذوقه وأضف المزيد من الملح أو الفلفل حسب الرغبة.

6 قم بتجميع السلطة: يُضاف القرع ، والمكسرات المحمصة ، والبصل ، والتوابل ، والفواكه المجففة ، وبرش البرتقال إلى وعاء الأرز. قلبي نصف الصلصة (سيكون لديك أكثر مما تحتاجين). تذوقه وأضف المزيد من الملح أو الفلفل أو التتبيلة حسب الرغبة.

7 قدم: ضعي الأرز في طبق أو في وعاء التقديم ، وزينيه ببذور الرمان وأوراق النعناع. قدميها في درجة حرارة الغرفة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: طريقة طهي ارز البسمتي بالخضار. سلطة ارز بالخضار (شهر اكتوبر 2021).