أفضل الوصفات

سلطة العدس مع الخضار الصيفية

سلطة العدس مع الخضار الصيفية

تحتاج الخضروات الصيفية إلى أكثر من مجرد صلصة خل سريعة لتحويلها إلى سلطة رائعة. أضف العدس إلى هذا للحصول على مزيد من الوزن والتغذية مع وجبتك.

ائتمان التصوير: شيريل جوليان

مع ارتفاع درجة حرارة الطقس ، أقضي الكثير من الوقت في الخارج. حديقتي محاطة بحليقات شمام وبطيخ على جانب واحد ، وصف موحد من عشرة نباتات راوند على الجانب الآخر. تنفجر الأسرة المرتفعة في المنتصف بأي عدد من الخضروات ، بما في ذلك الطماطم والفلفل وسلطة خضراء و 200 مجموعة من البصل.

بعد أسابيع من العناية والحصاد ثم تنظيف ثمار عملي ، أنا على استعداد لإعدادها بأبسط الطرق. لا أريد أن أقلق بشأن الطعام ؛ أريد الاستمتاع بتناول وجبة مع الأشخاص الذين أطعمهم.

بالإضافة إلى ذلك ، في كثير من الأحيان ، تحتاج المنتجات الطازجة إلى أكثر قليلاً من صلصة الخل ورمية جيدة لتحويلها إلى شيء على الطاولة.

العدس + الخضار الصيفية = قالب سلطة الصيف

بدافع العادة (أو ربما الضرورة) ، أقوم عادةً بطهي كميات كبيرة من العدس أو الحبوب أو الفاصوليا في عطلة نهاية الأسبوع ، ثم أمزجها مع أنواع مختلفة من الخضار للاستمتاع بها طوال الأسبوع.

هذه السلطة المحملة بالطماطم والبصل والفلفل والجرجير والعدس ، هي منتج ثانوي لواحدة من وظائف التجميع الأسبوعية.

أفضل عدس لسلطة العدس

العدس طريقة رائعة لإضافة القوام والتغذية والقوام إلى السلطات الصيفية. أفضل استخدام عدس Puy الفرنسي أو عدس Castelluccio الإيطالي لأنهما طريان ، لكنهما يحافظان على شكلهما ، مما يجعلهما مثاليين للاستخدام في السلطات مثل هذه.

يمكنني عادة العثور عليها في Whole Foods أو في متاجر البقالة المتخصصة. يمكنك استخدام العدس الآخر أيضًا ؛ فقط راقبها بعناية عند الطهي لأنها يمكن أن تنتقل من نيئة إلى هريسة في دقيقة واحدة - خاصة العدس الأحمر.

طرق تقديم سلطة العدس

تعتبر سلطات العدس مثالية لأخذها في نزهة ، أو حزم وجبات الغداء في الرحلات الصيفية ، أو للطهي بالخارج. هذه السلطة بالذات خالية من منتجات الألبان ، لذا يمكنها الجلوس لبضع ساعات دون القلق من إفسادها.

يمكن أيضًا تحضير هذه السلطة قبل يوم أو يومين ، لكن انتظر لإضافة الجرجير والطماطم حتى اليوم الذي تخطط لتقديم السلطة فيه. تتكدس الخضروات اللينة بسهولة وتبدو (وتذوق) بشكل أفضل عندما لا تكون جالسة لفترة طويلة ، ويمكن أن تتسرب الطماطم في الثلاجة.

يُفضل تقديمه في درجة حرارة الغرفة. يصنع طبق جانبي رائع مع السمك أو الدجاج أو الفريتاتا. كما أنها لذيذة بحد ذاتها كوجبة غداء خفيفة.

المزيد من وصفات سلطة الصيف السهلة

  • سلطة عدس مع جرجير و فيتا
  • كوب سلطة
  • سلطة نيكواز
  • سلطة الكرز والطماطم
  • سلطة كينوا اليونانية

سلطة العدس مع الخضار الصيفية وصفة

ملاحظة اختبار الوصفة: الخيار هو إضافة رائعة لهذه السلطة الصيفية!

مكونات

للسلطة

  • 1 كوب عدس Puy
  • 2 فص ثوم
  • 1 ورقة غار
  • حفنة من سيقان البقدونس ، مربوطة مع خيط
  • 2 1/2 كوب ماء
  • 3 أعواد كرفس مقطع إلى مكعبات صغيرة
  • 1 فلفل أصفر مقطع إلى مكعبات
  • 1 لتر عنب أو طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
  • 1/4 كوب بصل أحمر مفروم
  • 1 كوب جرجير صغير

لتحضير صلصة الخل

  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • قشر نصف ليمونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح مورتون كوشير
  • 1/4 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 1/4 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة كراث مهروس
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة

1 اطبخ العدس: في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج العدس مع فصوص الثوم المهروسة وورق الغار وحفنة من سيقان البقدونس. أضف كمية كافية من الماء لتغطية العدس بمقدار 1 1/2 إلى 2 بوصة (حوالي كوبين ونصف).

يُغلى المزيج على نار هادئة ويُطهى بدون غطاء لمدة 25 دقيقة تقريبًا. يختلف الوقت المحدد بناءً على مدى جفاف العدس. عندما تحصل على حوالي 10 دقائق من وقت الطهي النهائي ، ابدأ في أخذ عينات من العدس للتحقق من نضجه - عند طهيه ، يجب أن يكون طريًا ، لكن لا يزال سليمًا. استمر في أخذ العينات كل 5 دقائق حتى تصبح جاهزة.

عندما ينضج العدس ، صفيهم وتخلصي من أوراق الغار والثوم والبقدونس.

2 أثناء طهي العدس ، حضري صلصة الخل في وعاء كبير ، اخفقي عصير الليمون وزيت الزيتون والبقدونس وقشر الليمون والملح والأوريغانو والسكر والكراث.

3 اخلطي العدس الساخن مع الخل: يُضاف العدس الساخن إلى صلصة الخل ويُقلب حتى يتماسك. من خلال مزج صلصة الخل مع العدس وهي لا تزال ساخنة ، سوف يمتص العدس المزيد من النكهة من الخل مما يجعل السلطة لذيذة للغاية. تركه يبرد.

4 قم بتجميع السلطة: نضيف الخضار والجرجير المجهز. إذا كان الجرجير كبيرًا ، فقم بتكديسه وقطعه إلى شرائح سميكة وقصيرة قبل إضافته إلى السلطة. يقلب حتى يتجانس. أضف المزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة وانتهي برذاذ زيت الزيتون البكر الممتاز عالي الجودة.

قدميها في درجة حرارة الغرفة أو باردة كوجبة نباتية أو بجانب شطيرة أو فريتاتا أو دجاج أو سمك. من الأفضل تناول هذه السلطة في يوم تحضيرها.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: سلطة العدس (سبتمبر 2021).