وصفات غير عادية

توست فطر مع بيض مقلي

توست فطر مع بيض مقلي

الفطر المقلي على الخبز المحمص والمغطى بالبيض المقلي يجعل وجبة خالية من اللحوم مرضية في الأيام التي تحتاج فيها إلى شيء سهل. اجعلها لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء - إنها جيدة في أي وقت من اليوم!

ائتمان التصوير: شيريل جوليان

كل ما عليك قوله هو "البيض والخبز المحمص" وأنا على متن المركب.

أضف كومة من الفطر المقلي في الأعلى ، والآن يبدو الطبق ومذاقه كشيء أكثر تفصيلاً. إنه مجرد بيض وخبز محمص ، لكن الفطر يرفعها. بدلاً من وجبة الإفطار اليومية ، يصبح فجأة طبق فطور متأخر أو عشاء سريع أو جزء من قائمة للضيوف.

وجبة بسيطة ولكنها مرضية

ابدأ بشرائح سميكة من السندويتش الأبيض المحمص أو خبز العجين المخمر ، ثم ضعي مزيجًا مكثفًا من الفطر على الوجه ، وغطي كل حصة بيض مقلي.

عندما تخترق الشوكة الصفار ، فإن ثرائها الذهبي يصنع صلصة مع عصائر الفطر. ستجد نفسك تمرره عبر اللوحة مع آخر قطع الخبز.

أي فطر للشراء

أستخدم أي نوع من الفطر الذي أجده في السوق ، وإذا كان ذلك يعني فقط الفطر الأبيض ، فسيتم تقليبها جيدًا. أو قم بتقطيع بورتابيلو كبير (سيخبرك الطهاة بتقشيرها ، لكن تخطي ذلك) ، أو استخدم بورتوبيللو أو كريميني الصغير (يُسمى أحيانًا بورتوبيللو الصغير) ، وكلاهما يشبه النسخ الداكنة من عيش الغراب.

شيتاكس ، التي أحبها لأن لها الكثير من النكهة ، لها أغطية لولبية تبدو وكأنها جفت قليلاً بالفعل ، لكنها في الواقع رطبة عندما تقطعها.

امسح أي أوساخ بمناشف ورقية مبللة ، وقم بتضمين السيقان عند تقطيع الفطر (إلا إذا كنت تستخدم بورتابيلا كبيرة أو شيتاكس ، التي تكون سيقانها خشبية جدًا).

طريقة عمل الفطر على الخبز المحمص

يمكنك تشويح الفطر مسبقًا ، إذا أردت ؛ أعد تسخين الفطر بملعقة كبيرة أو اثنتين من الماء لتدفئته وفكه. اقلي البيض في اللحظة الأخيرة حتى يصبح ساخناً ولا يزال الصفار سائلاً عند لفه فوق الطبق.

استقر واستمتع بجوائزك.

المزيد من الطرق للاستمتاع بالفطر

  • أفخاذ الدجاج مع الفطر والكراث
  • فطر محشي كلاسيك
  • كيفية تجفيف سوتيه الفطر
  • شوربة الفطر
  • برجر لحم مشوي و مشروم

توست الفطر مع وصفة البيض المقلي

يمكنك تشويح الفطر مسبقًا ، إذا أردت ؛ أعد تسخين الفطر بملعقة كبيرة أو اثنتين من الماء لتدفئته وفكه.

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 كراث مفرومة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 رطل فطر مقطع شرائح (زر ، كريميني ، شيتاكي ، بورتابيلا صغير ، أو مزيج)
  • نصف ملعقة صغيرة ملح أو أكثر حسب الرغبة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أو أكثر حسب الرغبة
  • ربع كوب مرق دجاج أو أكثر إذا لزم الأمر
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة ، بالإضافة إلى زبدة الخبز المحمص
  • 4 بيضات كبيرة
  • 4 شرائح خبز ، أي نوع مفضل
  • مقلاة غير لاصقة مقاس 12 بوصة

طريقة

1 اطبخ الفطر: في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة ، سخني الزيت. أضف الكراث والثوم والفطر والملح والفلفل. يُطهى مع التحريك لمدة 5 دقائق ، أو حتى يطلق الفطر عصيره.

أشعل النار على حرارة متوسطة إلى عالية واستمر في الطهي مع التحريك المستمر حتى يتبخر سائل الفطر كله. هذا يزيد من نكهتهم.

2 نضيف المرق والبقدونس: أضيفي مرق الدجاج وملعقة كبيرة من البقدونس. يُطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة. أضيفي المزيد من مرق الدجاج ، إذا لزم الأمر ، لعمل خليط بذيء قليلًا ، لكن ليس شديد السيولة. انقله إلى وعاء ، وغطيه بشكل غير محكم ، واحفظه دافئًا امسح المقلاة.

4 يقلى البيض: في المقلاة نذوب الزبدة على نار متوسطة. أسقط البيض في المقلاة ورشيه برفق بالملح والفلفل. طهي 1 دقيقة. غطي المقلاة واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين ، أو حتى يتماسك البياض مع بقاء الصفار سائلاً. (قم بالطهي لفترة أطول قليلاً إذا كنت تفضل صفارًا أكثر ثباتًا.)

5 بينما يقلي البيض نخب الخبز: ينقل إلى أطباق فردية عند النضج والزبدة. تقطع إلى النصف ، إذا رغبت في ذلك.

4 قدميها: يقسم الفطر بين الصحون. قمة مع بيضة. رشي الكمية المتبقية من 2 ملاعق كبيرة من البقدونس للتزيين.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: Mushroom Omelette breakfast Recipe (سبتمبر 2021).