وصفات تقليدية

قضبان ليمون مزدوجة

قضبان ليمون مزدوجة

مكونات

  • 1 كوب (2 عود) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 2 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 7 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج مع اللب
  • 1/4 كوب قشر ليمون مبشور ناعماً (من حوالي 6 حبات ليمون كبيرة)
  • سكر إضافي بودرة

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة في وعاء كبير حتى يصبح المزيج رقيقًا. اخفق 2/3 كوب من السكر البودرة. أضف 2 كوب دقيق لجميع الأغراض ، 1 كوب في كل مرة ، واضرب حتى تتكون كتل رطبة. باستخدام ظهر الشوكة ، اضغطي بالعجين على قاع صينية الخبز المعدنية غير اللاصقة مقاس 13 × 9 × 2 بوصة. تُخبز القشرة حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 20 دقيقة.

  • في هذه الأثناء ، اخفقي كوبين من السكر والبيض في وعاء متوسط ​​حتى يمتزجا. يُخفق عصير الليمون الطازج مع اللب وقشر الليمون والبيكنج باودر ، ثم يتبقى 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض للحشو.

  • تُسكب حشوة الليمون فوق القشرة الساخنة. اخبزيها حتى تتماسك الحشوة في المنتصف ويبدأ اللون البني من الأعلى ، حوالي 20 دقيقة. ينقل المقلاة إلى الرف ويبرد تمامًا. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. غطيها وضعيها في الثلاجة.

  • تقطع المعجنات إلى 24 بار. انقلي قطع الليمون إلى طبق التقديم ورشيها بمسحوق السكر الإضافي.

قسم المراجعات

ألواح الليمون السهلة مع طبقة الزبدة

وصفة قضبان الليمون المفضلة لدي! تحتوي ألواح الليمون الكلاسيكية هذه على قشرة الغريبة الهشة وتارت الليمون اللذيذ. يجب صنع هذه القضبان في مطبخك ، في أسرع وقت ممكن. انتقل إلى وصفة قطع الليمون أو اقرأ لتطلع على نصائحنا حول كيفية صنعها.


بسكويت بار كلاسيكي ، إرضاء الجماهير ، حلوى مناسبة تمامًا لجميع أنواع المناسبات من شاي بعد الظهر إلى ما بعد المدرسة إلى بعد العشاء ، ألواح الليمون هي واحدة من الحلويات المفضلة لدينا. مؤسسنا يحبهم أيضًا. طورت مارثا عددًا من وصفات شريط الليمون الحالم الذي يذوب في الفم والصريح على مدار العام ، بما في ذلك قضبان تارت أتلانتيك بيتش الرائعة التي تراها هنا. هذه الوصفة هي نوع من الشذوذ و mdashits الليمون العلوي مصنوع من الحليب المكثف المحلى وقشرته مع البسكويت المملح ، لذلك فهو حقًا مزيج من شريط الليمون الكلاسيكي وفطيرة الليمون الرئيسية.

فقط ما هو شريط الليمون الكلاسيكي؟ معظم ملفات تعريف الارتباط التي تحمل هذا الاسم تتميز بقشرة كعك الزبدة التي تنضج قمة الحمضيات اللاذعة. وتحتل المرتبة الأولى دائمًا الليمون ، ولكن يمكن أن يكون هناك اختلافات. في معظم الوصفات التقليدية ، الحشوة عبارة عن خثارة ليمون كثيفة ، وهي خليط مطبوخ ببطء من الزبدة والبيض والليمون. هذا ليس الخيار الوحيد ، رغم ذلك. في الوصفات الأخرى ، الحشو يشبه الكاسترد أو كعكة الجبن. حتى النكهات الأخرى تدخل اللعبة من وقت لآخر ، كما يتضح من مربعات التوت البري والليمون اللذيذة. خيار آخر لا يصدق؟ ألواح التمر بالليمون ، والتي تعرض مزيجًا رائعًا من النكهات.

على الرغم من حقيقة أنها تسمى عمومًا ألواح الليمون ، إلا أننا نرى هذه الحلوى غالبًا ما يتم تقطيعها إلى مربعات (وهو ما يفسر سبب تسميتها أيضًا بمربعات الليمون). ومع ذلك ، فإننا لسنا هنا لوصف الشكل وحجم mdashor و mdashportions يجب أن يكون. هذا متروك لك تمامًا. هل أنت مستعد لعمل حلوى لذيذة؟ كيفما كنت تحبهم & mdashcreamy ، منعش ، مغطاة بالمرنغ و mdash ، لدينا وصفة هنا لألواح الليمون اللذيذة التي من المؤكد أنك ستحبها.


ألواح الليمون الحامض

يسخن الفرن إلى 350 درجة مع رف في وسط الفرن. زبدة صينية خبز 9 × 13 بوصة.

لعمل قشرة: في وعاء محضر الطعام ، اخلطي الدقيق وسكر الحلويات ونشا الذرة وعملية الملح معًا. تُضاف الزبدة إلى المعالج وتُخفق حتى يصبح المزيج أصفر باهتًا ويشبه الوجبة الخشنة ، حوالي 10 ثوانٍ. إذا لم يكن لديك محضر طعام ، اخفقي الدقيق والسكر ونشا الذرة والملح معًا في وعاء كبير. أضف الزبدة واعمل في خليط الدقيق باستخدام خلاط المعجنات أو أصابعك.

صب خليط القشرة في طبق خَبز مُجهز ، واضغط بأصابعك لتكوين طبقة بسماكة 1/4 بوصة على طول القاع و 1/2 بوصة لأعلى الجوانب ، مع الضغط بقوة على الحواف لإغلاقها. انقل المقلاة إلى الفريزر واتركها في الفريزر لمدة 30 دقيقة. انقله إلى الفرن واخبز ، مع تدوير المقلاة مرة واحدة أثناء الخبز ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، حضري التزيين: في وعاء كبير ، اخفقي السكر والبيض والدقيق مع التقليب في عصير الليمون والحليب والملح حتى تمتزج جيدًا.

أخرج صينية الخبز من الفرن. يُقلب المزيج ويُسكب في قشرة دافئة. أعيدي الصينية إلى الفرن واستمري بالخبز حتى تنضج الطبقة العلوية دون أن تتحول إلى اللون البني ، حوالي 20 دقيقة.

انقل صينية الخبز إلى رف سلكي لتبرد تمامًا. مقطعة إلى 20 مربع. قدميها على الفور أو لف كل لوح بإحكام بغلاف بلاستيكي واحتفظي بها بالثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.


دبل ليمون بار

أمي غادرت المدينة للتو اليوم. كانت في زيارة من الغرب الأوسط ، حيث كان الموظفون المؤقتون هناك في الآونة الأخيرة شديد البرودة. كنا نأمل في بعض أيام الطيور الزرقاء خلال زيارتها ، لكن كولورادو قررت أن الجو سيكون ملبدًا بالغيوم والغيوم والثلج بدلاً من ذلك. ما زلنا نقضي وقتًا رائعًا ، كما أنها قابلت جدها آبي.

بينما كانت هنا صنعنا مجموعة من ألواح الليمون المزدوجة. لقد قمنا أيضًا بخبز مقلاة من كعك الشوكولاتة (في نفس الوقت!) ، لكن من المدهش أن ألواح الليمون كانت المفضلة بشكل عام لأننا التهمناها في أي وقت من الأوقات. مقلاة البراونيز ما زالت باقية.

أعتقد أنه كان له علاقة بحقيقة أن قضبان الليمون كانت ذات نكهة زاهية ومنعشة ومزيج مثالي من كعكة الغريبة مع حشوة الليمون الكريمية المنعشة. كانت نسبة الغريبة إلى الحشوة مناسبة تمامًا ، ولم يكن للحشوة & # 8217t طعم غير جذاب & # 8216eggy & # 8217 يمكن أن يكون في بعض الأحيان قضبان الكاسترد / الرائب.

ببساطة ، إذا كنت & # 8217re تبحث عن بار ليمون لذيذ ، فهذا هو. إذا كنت تبحث عن شيء لإضفاء البهجة على مزاجك لأنك تخشى أن يستمر الشتاء إلى الأبد ، فهذه هي الحقيقة.

كيفية عمل هذه الوصفة المعدلة على ارتفاع عالٍ:

دبل ليمون بار
مقتبس من مجلة Bon Appetit


الحياة الحلوة المخبوزة

عشاق الليمون هل أنتم هناك؟ إذا كنت تحب حلويات الليمون بقدر ما أحب ، فعليك تجربة هذه الوصفة الشهية من أجل أفضل قضبان الليمون المزدوجة أبدا! كيف أعرف أن هؤلاء هم الأفضل؟ حسنًا ، إذا كان لدى زوجي ثوان ، أو أثلاث ، أو أنهى إلى حد كبير المقلاة الكاملة لهذه المربعات الصفراء السماوية ، فبالنسبة لي ، أفضل قضبان الليمون المزدوجة التي صنعتها على الإطلاق!

& # 8217s صحيح. أنا عادة الشخص الذي يفكر دائمًا في صلاح الليمون الحامض ، ولكن عندما صنعت هذه المجموعة من الحانات ، كان نصفي الأفضل هو الذي كان مذهولًا! كما ترى ، عادة ما يريدني أن أصنع واحدة من مفضلاته مثل نوع من فطيرة الفاكهة أو فطيرة التفاح أو كعكة الشوكولاتة الأساسية. نعم ، إنه تقليدي في القلب ، والطريق إلى قلبه (ومعدته!) هو وصفة أساسية ومجربة وحقيقية.

ولكن لسبب ما ، كان لديه شيء لألواح الليمون المزدوجة هذه. لست متأكدًا مما إذا كانت قشرة الزبدة الطرية ، أم حشوة الليمون الحلوة والحامضة والرائعة أم لأنه كان يومًا دافئًا وكان طعمهم جيدًا للغاية. لكن مهما كان الأمر ، فأنا أعلم أنه أحبهم وهذا بحد ذاته جعلني سعيدًا! لقد بدأ يرى الأشياء على طريقي! كان هناك الكثير من حب الليمون يحدث هنا!

أفضل قضبان الليمون المزدوجة
(وصفة مقتبسة من Epicurious)

1 كوب (2 عود) زبدة غير مملحة طرية
2/3 كوب سكر حلويات
2-1 / 4 أكواب طحين
2 كوب سكر حبيبات
4 بيضات كبيرة
1/2 كوب عصير ليمون طازج مع اللب
1/4 كوب قشر ليمون مبشور
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

سخني الفرن إلى 350 درجة. قم بإعداد طبق للخبز مقاس 13 # 2159 بوصة مع رذاذ طهي غير لاصق وضعه جانبًا.

في وعاء كبير من الخلاط الكهربائي مع ملحق المضرب ، اخفقي الزبدة حتى تصبح رقيقًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. ثم يضاف سكر الحلويات ويخفق حتى يتجانس. أضيفي كوبين من الدقيق ، كوب واحد في المرة ، واخفقي حتى تتكون كتل رطبة. باستخدام الجزء الخلفي من الشوكة أو أصابعك ، اضغطي بالعجين على أسفل وأعلى جوانب المقلاة. اخبزي القشرة لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً خفيفاً.

تُبيض القشرة وتُخبز ، في وعاء متوسط ​​يُضاف السكر والبيض ويُخفق جيدًا. ثم يضاف عصير الليمون الطازج واللب وقشر الليمون والبيكنج بودر والباقي ربع كوب من الطحين ويخفق المزيج جيداً.

تُرفع القشرة من الفرن وتُسكب حشوة الليمون فوقها ، ثم تُعاد إلى الفرن وتُخبز حتى تتماسك الحشوة في المنتصف وتبدأ في التحمير من الأعلى ، حوالي 20 دقيقة. انقله إلى الرف واتركه يبرد تمامًا قبل تقطيعه إلى مربعات

هذه حقا أفضل قضبان الليمون المزدوجة! وكم أتمنى لو كان لدي المزيد من هذه الحلوى المنعشة لأستمتع بها الآن! هيا & # 8212 انشر حب الليمون مع أصدقائك وعائلتك ، وستكون سعيدًا لأنك فعلت!


كوكيز دبل ليمون باللبن

في عطلة نهاية الأسبوع الماضية ، مع الآخرين المهمين لدينا خارج الولاية في رحلات العمل ، خططت أنا وأبي لموعد إضافي خاص بين الأب وابنته. استيقظت مع شروق الشمس صباح يوم السبت للاستعداد ، وارتداء بلوزتي الخضراء المفضلة ، وحزم حقيبتي بجميع الضروريات قبل التوجه إلى مكاننا المفضل ...

في كوليسيوم أوكلاند أ ، تسللنا عبر الخط الأمني ​​، وعثرنا على اثنين من العناصر الترويجية الحصرية - بطانيات صوفية صفراء "AL West Champs" - ونسجنا بين حشود الجماهير الكثيفة للعثور على مقاعد التذاكر الموسمية الخاصة بنا. بينما كنا نتسلق الدرجات ، أدركنا أنها كانت أقل من 10 صفوف من الحقل ، خلف المخبأ مباشرة! (على الرغم من أننا في منتصف اللعبة ، كنا نمزح أنهم كانوا على وشك الحدوث جدا قريب من أجل الراحة ... سقطت كرة خطأ شاهقة على بعد مقعدين فقط! بالتأكيد أحضر قفازًا في المرة القادمة.)

نصل دائمًا إلى الملعب قبل ساعتين ، فقط لمشاهدة تمرين الضرب ، لذلك خيمت بينما وجد أبي موقف الهوت دوج. (لقد صمدت لتناول وجبة غداء شهية بدلاً من ذلك!) قمت بمسح الميدان ، وتتبع كرات الطيران الطويلة والركض القوي للمنزل الذي يصرخ في المدرجات الخارجية ، وابتسم للأطفال الصغار المحتشدين حول المخبأ ، آملين والصلاة من أجل توقيع أي لاعب.

عندما كان طاقم الملاعب ينظف الأقفاص ، قمت بوضع واقي من الشمس ، وفتحت بطاقة الأداء الخاصة بي على صفحة جديدة ، وبدأت في خربشة أسماء اللاعبين وأرقامهم ومواقعهم في الصناديق. بعد النشيد الوطني والخطبة الاحتفالية الأولى ، صفقنا وصافرات الاستهجان وحبس أنفاسنا مع بقية الجمهور.

بعد أن شعرنا بخيبة أمل بعض الشيء عندما تخلى مبتدئ A عن عدد قليل من الزواحف في اليوم الخامس ، واصلنا العمل من أجل أولادنا. لقد جعلوا الأمر ممتعًا في الجزء السفلي من التاسع ، بالكاد فقدوا ربط المباراة بتسديدة طويلة على بعد بضعة أقدام على يسار العمود الخاطئ ، لكننا ما زلنا نغادر بعد خسارتهم بابتسامات سعيدة من يومنا المشمس الدافئ في الملعب .

تماما مثل تاريخنا ، هؤلاء كوكيز دبل ليمون باللبن مشرقة ، مشمسة ، وعلاج حلو حقيقي! نكهة الحمضيات الصيفية تنقع في كل قضمة من ملفات تعريف الارتباط اللطيفة هذه. مع قوامها الناعم المطاطي وطعمها الزبدي الغني ، ستواجه صعوبة في الاعتقاد بأنها مخففة ومنخفضة في كل من الدهون والسعرات الحرارية!

حتى أوائل الخريف الماضي ، لم أكن أعرف أبدًا أن "كعكات البودينغ" موجودة. فقط بعد ترك وظيفتي في الكيمياء والبدء في التدوين بدوام كامل ، اكتشفت أخيرًا هذه الأحجار الكريمة الصغيرة! بعد أن اشتهيت بعض الوصفات الفاسدة من دوروثي وأفيري ، ألهمتني هاتان السيدتان لمحاولة ابتكار نسخة صحية أكثر.

تعمل إضافة مزيج البودينغ الفوري الجاف إلى العجين بسحر ملفات تعريف الارتباط الحقيقي! (أ) يساهم في نكهة أخرى و (ب) يخلق أنعم ملمس يمكن تخيله بسبب نشا الذرة في المزيج. غير مقتنع؟ إنها تتحسن - يساعد نشا الذرة في الحفاظ على البسكويت طريًا لمدة أسبوع كامل! (ولهذا السبب أضيف نشا الذرة إلى كل ملفات تعريف الارتباط هذه أيضًا!)

ملاحظة: ستستخدم المزيج الفوري الجاف فقط ولا تحضره وفقًا لتوجيهات العبوة!

بالنسبة لهذه الوصفة ، قمت بتعديل إحدى قواعد عجين ملفات تعريف الارتباط المفضلة لدي. لقد استبدلت السكر البني بالأبيض للحفاظ على لون الليمون الباستيل الجميل ، وقمت بتخفيض كمية الدقيق والسكر للتعويض عن المكونات الحلاوة والجافة في مزيج البودينغ. أضفت أيضًا الكثير من قشر الليمون الطازج ، مما يضخم نكهة الحمضيات. من فضلك أوه من فضلك ، لا تتخطى ذلك!

عالج خليط البودينغ مثل السكر وليس الدقيق مثل السكر ، فهو يذوب في السائل. تخطي خفقها مع المكونات الجافة وخلطها مع الزبدة المذابة بدلاً من ذلك. (نعم ، الزبدة المذابة - لا حاجة إلى خلاط لوصفة اليوم!)

صدق او لا تصدق، التبريد اختياري لملفات تعريف الارتباط هذه! لا تنتشر عجينة البسكويت قليلة الدسم بقدر الوصفات القياسية. (سلسلة ملفات تعريف الارتباط "الأكل النظيف" الخاصة بي هي استثناء بسبب الرطوبة الزائدة المضافة من المحليات السائلة.) إن تبريد عجين البسكويت قليل الدسم يمنع تمامًا أي انتشار ، لذلك ستحتاج إلى تسطيحها قبل الخبز.

بالنسبة لملفات تعريف الارتباط في هذه الصور ، لم أقم بتبريد العجين. إذا لم تكن كذلك ، فقم ببساطة بإسقاط عجينة البسكويت المخلوطة حديثًا على صينية الخبز في مغارف دائرية. سوف تتسطح إلى نصف ارتفاعها تقريبًا في الفرن - وستظل سميكة بما يكفي لتذوق النعومة والمضغ ، ولكنها ليست رقيقة مثل الفطائر أو الكريب!

إذا كنت موجودًا منذ فترة ، فستعرف بالفعل سر خاص للبسكويت الطري والمضغ : اخبزيها قليلاً ثم اتركيها على صينية الخبز الدافئة لمدة 10 دقائق بعد إخراجها من الفرن. هذا يسمح للمراكز بمواصلة الطهي دون جعل الجوانب الخارجية مقرمشة ومقرمشة. إذا تم تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق ، فستبقى طرية لمدة أسبوع كامل!

الضوء والصيف ، هؤلاء كوكيز دبل ليمون باللبن سوف يضيء يومك بمذاق الحمضيات الحلو. مع لون الباستيل اللطيف والمضغ الرقيق بشكل لا يصدق ، ستحتاج إلى سكب كوب من الحليب - أو ربما اثنين. من المستحيل عمليا التوقف بعد واحدة فقط!

ولا تنسَ الدخول في جائزة Target Gift Card Giveaway! لم يتبق سوى يوم واحد على فرصتك للفوز!


ألواح دبل تشيز كيك بالليمون

مكونات

  • 52 رقاقة من رقائق الفانيليا ، مسحوقة ناعماً (حوالي 2 كوب)
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
  • 4 بيضات
  • 4 عبوات من 8 أونصات جبن كريمي طري
  • 1-3 / 4 كوب سكر
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون
  • 1/3 كوب عصير ليمون من حبتين ليمون
  • نصف ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 ملعقة طعام نشاء ذرة
  • نصف كوب ماء

تعليمات

1. سخني الفرن إلى 325 فهرنهايت.

2. قم بتبطين صينية الخبز مقاس 13 × 9 بوصة بورق الألمنيوم ، بحيث تمتد أطراف الرقاقة على جوانب المقلاة.

3. اخلطي فتات الويفر مع الزبدة حتى تمتزج مع صوص الرسكوس في المقلاة المعدة.

4. افصلي بيضة واحدة وضعي صفارها في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

5. اخلطي الجبن الكريمي ، 1 كوب سكر ، طحين ، قشر الليمون ، 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، والفانيليا في خلاط وعاء كبير حتى تمتزج مع رسكوس.

6. أضيفي بياض البيض والباقي 3 بيضات ، 1 في كل مرة ، على سرعة منخفضة حتى تمتزج كل بيضة.

8. اخبزي لمدة 40 دقيقة أو حتى يكاد ينضج الوسط.

9. تبرد لمدة ساعة ثم برد لمدة 4 ساعات.

10. قبل إخراجها من الثلاجة ، تقوم بعمل التزجيج.

11. لعمل التزجيج ، عليك خلط نشا الذرة والسكر في قدر وتقليب الماء وعصير الليمون المتبقي تدريجياً حتى تمتزج جيداً.

12. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية مع التقليب المستمر. سوف تطبخ وتحرك حتى يصبح الخليط سميكًا وشفافًا.

13. اخفقي بقليل من صفار البيض المتبقي الذي قمتِ بتبريده بالشوكة. ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من خليط التزجيج.

14. ثم تعيد البيضة المخفوقة إلى الخليط وتقلب حتى تمتزج. ثم اطبخي لمدة دقيقة إضافية مع التحريك المستمر.

15. دع هذا يبرد قليلا.

16. اسكبي طبقة زجاجية من الليمون فوق كعكة الجبن. برد لمدة ساعة إضافية أو حتى تتماسك.


ألواح تشيز كيك دبل ليمون

52 رقاقة من رقائق الفانيليا ، مسحوقة ناعماً (حوالي 2 كوب)

3 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة

32 أوقية جبن كريمي (4 عبوات 8 أونصات)

2 ملاعق كبيرة نشا الذرة

صفي مقلاة مقاس 13 × 9 بوصة برقائق معدنية ، مع نهايات من ورق الفويل تمتد على الجوانب. يُمزج فتات الويفر مع الزبدة حتى يمتزج المزيج على قاع الصينية المُعدّة. اخبزيها لمدة 10 دقائق.

افصل بيضة واحدة عن صفار البيض حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. اخفقي جبنة الكريمة وكوب سكر ودقيق وبشر الليمون وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون والفانيليا في وعاء كبير مع الخلاط حتى تمتزج. أضف بياض البيض والباقي ثلاث بيضات كاملة ، واحدة تلو الأخرى ، واخلطها على سرعة منخفضة بعد كل منها حتى تمتزج. تصب فوق القشرة.

اخبزي لمدة 40 دقيقة حتى يكاد المنتصف يكاد ينضج. تبرد لمدة ساعة. برد لمدة أربع ساعات.

يُمزج نشا الذرة والسكر المتبقي في قدر متوسطة الحجم ويُحرّك تدريجياً في الماء وعصير الليمون المتبقي حتى يمتزج. يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر ويقلب حتى يتماسك ويصبح سميكًا. يخفق صفار البيض المحجوز بخفة في وعاء صغير بالشوكة حتى يمتزج ويقلب في ملعقتين كبيرتين من خليط نشا الذرة الساخن. يُعاد إلى مزيج نشا الذرة المتبقي في القدر ويقلب حتى يمتزج. يُطهى لمدة دقيقة واحدة أو حتى يتماسك مع التحريك باستمرار. بارد قليلا.

تُسكب طبقة ليمون جليز فوق كعكة الجبن. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة أو حتى يتماسك. استخدام مقابض القصدير لإزالة كعكة الجبن من المقلاة قبل تقطيعها للمشاركة.

كعكة الجبن المخبوزة بدون أي تشققات من الأعلى وتنتج قاعدة جبنة كريمية كثيفة وسكرية. جعل استخدام القصدير & quot؛ & quot؛ من السهل ترك الحلوى الجاهزة للتقطيع إلى شرائح. (الصورة: دانيال هيغينز / شبكة USA TODAY NETWORK-Wisconsin)

الملاحظات تذوق: تفتقر كعكة الجبن مزدوجة الليمون هذه إلى جرعة كبيرة من التجعد التي يريدها عشاق الليمون. ومع ذلك ، هناك ما يكفي من نكهة الليمون لاستدعاء رد مهذب "لا ، شكرًا" من كره الليمون.

من المرجح أن تجذب هذه الحلوى الأذواق التي تقع بين أقصى درجات الليمون.

لا أستطيع أن أقول أن قشرة بسكويت الويفر بالفانيليا تتفوق بشكل كبير على نسخة تكسير غراهام التقليدية.

فطيرة الجبن نفسها كثيفة بنكهة الجبن الكريمي السكرية التي تحسنت في اليوم التالي.

بشكل عام ، إنها كعكة جبن جيدة ولكن ليس من المحتمل أن يكون شيئًا من شأنه أن يتحسن أو يخطئ في شريحة من مطعمك أو مخبزك المفضل.

معدات: محضر طعام ، خلاط يدوي أو حامل ، خفاقة ، شوكة ، ملعقة ، أربعة أكواب قياس ، ملعقتان قياس ، وعاءان صغيران ، وعاء خلط كبير ، مقلاة خبز 9x13 وصينية.

تصنيف العملية: صنع القشرة وقاعدة التشيز كيك بسيط بما فيه الكفاية. سيكون الأمر أسهل إذا كان لديك محضر طعام لتحويل الرقائق إلى فتات وخلاط بقاعدة مع مجداف للتشغيل من خلال خليط كعكة الجبن. بعد ذلك ، يتطلب الأمر مهارات دقيقة يتم تعلمها غالبًا من خلال التجربة والخطأ.

يتطلب صنع طبقة من الليمون أن تعرف اللحظة الدقيقة التي يتجمد فيها نشا الذرة بدرجة كافية لتكوين طبقة هلامية لطيفة عند تبريدها. إنها فترة زمنية صغيرة بين الاتساق السائل والمطاط. أيضًا ، هناك مهارة للحكم على الوقت الذي يبرد فيه الخليط بدرجة كافية بحيث لا ينضج صفار البيض ويخلق قطع بيض مخفوق في الطبقة العلوية.

المأجورون / الإحصاءات: ضع ميزانية ليوم كامل لعمل هذه الوصفة. الوقت النشط والقياس والخلط ضئيل للغاية ، لكن ست ساعات من التبريد تجعل هذه الحلوى "خطة مستقبلية". كما أنه يتحسن مع مزيد من الوقت في الثلاجة. فقط تأكد من تغطيته إذا تركته بين عشية وضحاها.

وصفة كعكة الجبن الموثوق بها ، والتي وجدتها في مكان ما عبر الإنترنت قبل بضع سنوات ، لا تختلف كثيرًا عن هذه الوصفة. يستخدم القليل من قشر الليمون ولا يحتوي على عصير ليمون أثناء استخدام نصف كوب من الكريمة الثقيلة. والنتيجة هي ملمس أكثر دسم. أصنعه في مقلاة دائرية على شكل زنبركي ، لذلك لست متأكدًا مما إذا كان استخدام مقلاة 9 × 13 سيؤثر على النتائج.

لقد استخدمت خدعة دحرجة الليمون على المنضدة أثناء الضغط ثم ثقب قاع الليمون بسيخ وعصر عصير الليمون في كوب قياس.

كانت هناك بقع رقيقة عند ضغط القشرة في قاع طبق الخبز. كسرت دستة أخرى (أو نحو ذلك) من الوافل واستخدمت ملعقة كبيرة من الزبدة لمنع البقع الرقيقة.

يعمل استخدام ورق القصدير لرفع كعكة الجبن بشكل رائع ويجعل تنظيف المقلاة أسهل.

يصبح صفار البيض شبه صلب عند تركه مكشوفًا في الثلاجة لساعات ، لذا قم بتغطيته.

ظل غطاء الليمون الخاص بي سائلاً ولسوء الحظ هذا هو المكان الذي يوجد فيه معظم عصير الليمون ، وبالتالي حامض الليمون ونكهته. إذا كانت قد شكلت طبقة رقيقة من الجل ، فأعتقد أن نكهة الليمون ستكون أقوى.

سألتزم بوصفة فطيرة الجبن الموثوق بها ، وربما أبحث عن وصفة خثارة الليمون الحامضة الإضافية التي يضعها الضيوف فوق الشرائح للحصول على مستوى رضاهم عن الليمون.

حول هذه السلسلة: أختبر الوصفات الموجودة على عبوات الطعام في مطبخي المتوسط ​​للغاية مع موهبة الطهي المتوسطة أعلى من المتوسط ​​ومهارات التقديم. سأقدم بعض الأفكار ونصائح الطبخ الأساسية. إذا لم تجد هذه القصص مفيدة ، نأمل أن تجدها مسلية.


ملاحظات حول هذه الوصفة

تقييم العضو

فئات

أين الوصفة كاملة - لماذا يمكنني رؤية المكونات فقط؟

في Eat Your Books ، نحب الوصفات الرائعة - وأفضلها يأتي من الطهاة والمؤلفين والمدونين الذين قضوا وقتًا في تطويرها واختبارها.

لقد ساعدنا في تحديد مكان هذه الوصفة ولكن للحصول على الإرشادات الكاملة ، يلزمك الانتقال إلى مصدرها الأصلي.

إذا كانت الوصفة متاحة عبر الإنترنت - انقر فوق الرابط "عرض الوصفة الكاملة" - إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت بحاجة إلى امتلاك كتاب الطبخ أو المجلة.


شاهد الفيديو: Lemon Bars (شهر اكتوبر 2021).