وصفات تقليدية

كعكة حلوى مع كريمة الفراولة

كعكة حلوى مع كريمة الفراولة

في الأعلى: اخفقي بياض البيض مع الخلاط مع رشة ملح وسكر وسكر بوربون. يضاف تدريجياً الصفار والزيت والدقيق والبيكنج باودر مع الخلط. تصب في صينية خبز محضرة بورق خبز وتوضع في الفرن المسخن لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة. ضعي الخلاط للحصول على عجينة سميكة ومتجانسة واتركيها لتبرد.

للشراب: اصنع قهوة أضعف. اتركيه ليبرد.

الكريمة: يُذوّب المربى في القليل من الماء ، على نار خفيفة ، يُغلى المزيج ، حتى ينخفض ​​قليلاً (حوالي 5 دقائق). اتركيها لتبرد ، ثم اسكبيها فوق كريمة الماسكاربوني ، أضيفي سكر بوربون والشوكولاتة البيضاء المذابة والمبردة ، للحصول على نكهة لذيذة واخلطيها لمدة دقيقة تقريبًا بالخلاط.

التركيب والديكور: شراب بلطف من الأعلى. قص الحواف ، إذا كنت تمانع ، للحصول على مظهر موحد. انشر كريمة الفراولة بملعقة. نضيف البسكويت المار بسرعة عبر القهوة ، بحيث يتم شرابها ، لكن لا تلين كثيرًا. تُخفق الكريما المخفوقة حتى تصبح كثيفة ولكن أكثر ليونة وليست زغبية. تُزين الكيكة وتُزين بالكريمة المتبقية. تزيين بأحرف الشوكولاتة والحلوى.


الحصص: 16

وقت الطهي: 20 دقيقة

وقت التحضير: ساعة و 40 دقيقة


شهية طيبة!


إذا كنت تحب وصفتي ، فيمكنك أيضًا العثور عليها على مدونتي: https://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2019/05/tort-iorgo-2019.html


نكهة في الأطباق

تلقيت بعض الفراولة الصغيرة والرائحة من حماتي واحتفظت ببعضها لكعكة ، وأكلت الباقي مع الكريمة (هكذا نحبها كثيرًا). اعتقدت أنه للزينة سأشتري بعض الفراولة الكبيرة والجميلة (والمذاق). أن أعطي أفضل بكثير. عندما يكون هناك ارتفاعات! لم أجد الفراولة في أي متجر في الحي (والسوق بعيد). أعني ، انتهى الموسم. كيف ذلك؟ عندما بدأوا للتو الخبز في البلد.

للكونترتوب:
3 بيضات
3 ملاعق كبيرة سكر
3 ملاعق كبيرة زيت
2 ملاعق كبيرة كاكاو
2 ملاعق كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
خلاصة الفانيلا
قليل من الملح

لكريم بلاك بيري:
400 جرام مور
80-100 جرام سكر (حسب ذوقك)
250 جرام مسكربون
100 مل كريم سائل
1 كيس جيلاتين
50 مل ماء

لتحضير كريمة الفراولة:
200 جرام فراولة
80-100 جرام سكر (حسب ذوقك)
250 جرام مسكربون
100 مل كريم سائل
1 كيس جيلاتين
20 + 50 مل ماء

لكريم الشوكولاتة:
200 جرام شوكولاتة
200 مل كريم سائل

من اجل للتزيين:
30 جرام مكسرات مطحونة

طريقة التحضير:
ابدأ بكريمة الشوكولاتة لأنها يجب أن تبقى باردة لبضع ساعات. سخني الكريمة السائلة حتى الغليان ، أضيفي الشوكولاتة المفرومة واخلطيها حتى تحصلي على كريمة متجانسة. اتركه في البرد لمدة 3-4 ساعات أو طوال الليل.

كونترتوب:
اخلطي الصفار مع السكر المطحون حتى يتحول لونهما إلى اللون الأبيض. نضيف الزيت ثم الطحين الممزوج بالبيكنج باودر والكاكاو.

دع أسطح العمل تبرد على الشواية.

بالنسبة لكريمة العليق ، ضعي الفاكهة (المجمدة) على النار مع ملعقتين كبيرتين من السكر و 20 مل من الماء.

بالنسبة لكريمة الفراولة ، ضعي الفاكهة في الخلاط (أو استخدمي خلاطًا رأسيًا) وقطعيها جيدًا ،

قبل فك الحلقة ، تجول بحذر باستخدام سكين لتقشير الحواف.


الفراولة معجزة للصحة

تدعم مضادات الأكسدة والبوليفينول الموجودة في هذه التوت صحة القلب وتمنع أشكال مختلفة من السرطان. وكذلك فيتامين سي الذي يساهم أيضًا في صحة الجلد والشعر. تساعد ألياف هذه التوت على الهضم وفقدان الوزن.

يحمي القلب

إن وفرة مضادات الأكسدة والبوليفينول في الفراولة يجعلها الغذاء المثالي لحماية قلبك من الأمراض. تحتوي الفراولة على مادة الأنثوسيانين (مضادات الأكسدة المسؤولة عن لونها الأحمر) ، والتي تحمي الغشاء المخاطي للدورة الدموية ، وبالتالي تحمي الشرايين من تراكم البلاك وتنظيم ضغط الدم.

ينظم سكر الدم

تحتوي الفراولة أيضًا على حمض الإلاجيك ، وهذا بالإضافة إلى مضادات الأكسدة ، يساعد على إبطاء هضم الأطعمة النشوية. هذا يتحكم في ارتفاع نسبة السكر في الدم ، مما ينتج عنه وجبة نشوية.

يساعد في محاربة السرطان

تعتبر الفراولة من المصادر الجيدة بشكل استثنائي لفيتامين C والألياف ، وكلاهما يقي من سرطان المريء والقولون. يمكن أن تُعزى خصائص الفراولة المضادة للسرطان ، وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان ، إلى وجود حمض الإيلاجيك - وهو مادة كيميائية نباتية يمكن أن تمنع سرطانات الجلد والرئة والمثانة والثدي.

يزيد المناعة

تحتوي الحصة الواحدة من الفراولة على فيتامين سي أكثر من البرتقال. تم العثور على فيتامين ج لتحفيز الأجسام المضادة التي تحفز المناعة ، مما يؤدي في النهاية إلى تحسين قدرة الجسم على مكافحة العدوى.

ينظم ضغط الدم

تحتوي الفراولة على مادة الأنثوسيانين ، وهي مضادات أكسدة قوية تعمل على إرخاء بطانة الأوعية الدموية وتفتحها ، وبالتالي خفض ضغط الدم. كما أن الفراولة غنية بالبوتاسيوم ، وهو عنصر غذائي يساعد في التحكم في ضغط الدم.

أنها تحسن صحة الدماغ

الفراولة ، لاحتوائها على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، تحمي خلايا الدماغ من التلف الذي تسببه الجذور الحرة. كما أنه يغير الطريقة التي تتواصل بها الخلايا العصبية في الدماغ مع بعضها البعض. هذا يؤدي في النهاية إلى تحسين صحة الدماغ.


كريمة الفراولة مع الجيلاتين

المكونات: 250 جرام فراولة ، 12 جرام جيلاتين أو 10 جرام حبيبات جيلاتين ، 250 جرام مسكربون ، 60 جرام فانيليا سكر ، 250 جرام كريم سائل ، 50 جرام زبدة. افركي السكر بالصفار ، أضيفي الحليب المغلي وافركيه في حمام ماري حتى يتكاثف. نقطعها إلى مكعبات صغيرة نضيفها إلى الكريمة للحصول على كمية إضافية.

يرطب الجيلاتين في 100 مل من صلصة الفراولة ، ثم يسخن. التقييم: 4 & # 8211 1 تصويت & # 8211 1 ساعة 15 دقيقة.


وصفات رائعة

كعكة الفراولة الخالية من السكر
مكون القمح:
• 5 بيضات أزواج
• 5 ملاعق طعام من بودرة التحلية
• 5 ملاعق كبيرة فتات الخبز
• 1 رشة ملح
مكون الشراب:
• 1 زجاج منفصل
• 7 مل محلي سائل
• 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
مكونات طلاء الكيك:
• برطمان من مربى الفراولة مع محلي (باستثناء الفركتوز)
عنصر تحتل المرتبة الأولى:
• 250 مل كريما حامضة
• 1 بودينج فانيليا
3 ملاعق كبيرة من مربى الفراولة مع التحلية (باستثناء الفركتوز)
تحضير:
1. يخفق بياض البيض مع قليل من الملح حتى يبدأ في تكوين رغوة.
2. أضف المُحلي واخلطهم بسرعة منخفضة جدًا ، متضمنًا الصفار وفتات الخبز.
3. صب التركيبة في مقلاة مدهونة بقطر 24 سم وضعها في فرن محمى على حرارة 175 درجة لمدة 20 دقيقة.
4. تحضير الشراب: تخلط جميع المكونات وتغلي لبضع دقائق.
5. عندما يصبح سطح العمل جاهزًا ، اسكب الشراب الساخن فورًا فوق سطح العمل.
6. دع الجزء العلوي يبرد وأضف مربى الفراولة.
7. حضري التزيين: اخفقي الكريمة مع بودنغ الفانيليا وأضيفي مربى الفراولة.
8. ضعي الكريما في الخلاط واخلطي حتى تحصلي على كريمة ناعمة جدا.
9. برد لمدة 30 دقيقة حتى تستقر.
10. وزعي الكريما على الكيك بالتساوي وزيّنيها حسب تفضيلاتك.