وصفات تقليدية

كعكة دراجوبيتي

كعكة دراجوبيتي

كونترتوب:

سخني الفرن.

افركي الزبدة بالسكر ونضيف الكاكاو والصفار واحداً تلو الآخر ثم الحليب والدقيق والبيكنج باودر واخلطي جيداً.

ضعي المركب في صينية ، على صينية خبز ، ضعيه في فرن ساخن ، لمدة 30 دقيقة ، على نار متوسطة. لقد استخدمت صينية مستديرة للعمل بشكل أسهل مع الكريمات.

يجب ترك الجزء العلوي ليبرد لمدة ساعة. بعد أن يبرد سطح العمل ، قم بإعداد الجيلاتين وفقًا للتعليمات الموجودة على الكيس.

كريمات الجبن:

بسبب الجبن ، سيكون للكريمة طعم حامض حلو. لقد أحببت هذا الخيار ، لأنه لم يخرج بالغثيان على الإطلاق ، ولكنه منعش للغاية. إذا كنت لا تحب جبن البقر الحلو ، يمكنك استخدام الماسكاربوني أو الجبن الكريمي التجاري.

اخلطي الجبن مع ملعقة كبيرة من السكر ، ثم اخفقي الكريمة المخفوقة جيداً واسكبيها فوق الجبن. اخلطي جيداً ، ثم قسمي الكريمة إلى وعاءين.

في إحداها ، سنضيف القهوة المخمرة وليس المطحونة. في الوعاء الآخر ، أضيفي ملعقتين صغيرتين من مربى الكرز أو أي مربى مفضل.

لم أستخدم كل الجيلاتين المحضر مسبقًا ، معتبراً أنه كثير جدًا. أضع حوالي 100 مل في كل وعاء. (استخدم الجيلاتين ، اعتمادًا على كمية الكريمة التي تريد الحصول عليها أو كمية الجبن التي لديك.)

بعد إضافة الكريمة الأولى ، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم أضيفي الكريمة الأخرى وضعيها في الثلاجة مرة أخرى لمدة ساعة.

سطح أملس:

سخني الحليب على النار لكن احترسي لأنه لا يجب أن يغلي. يحتاج فقط إلى الإحماء قليلاً. ثم اسكبيها في الوعاء الذي كسرت فيه الشوكولاتة إلى قطع صغيرة. يحرك المزيج.

إذا كنت لا تحب الشوكولاتة المذابة في الأعلى ، يمكنك مسحوق الكيك بالسكر.

اسكبي كريمة الشوكولاتة فوق الكيك ، ثم ضعيها في الثلاجة مرة أخرى. قدم في اليوم التالي.

شهية طيبة!

إذا كنت تحب الوصفة الخاصة بي ، فيمكنك أيضًا العثور عليها على مدونتي: http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2015/02/prajitura-dragobete.html


كعكة Caciuli Rusesti & # 8211 Cossack Cap & # 8211 Cossack Cossack

الفانيليا وجوز الهند واثنين من كونترتوب مختلفة ، مغطاة & # 8220apoteotic & # 8221 بواسطة a & # 8220caciulita & # 8221 chocolate.

بالطبع (هم فقط يشبهونني :))) لم ينتظروا الجزء الذي يحتوي على الثلاجة ، لقد أكلوا 2-3 في كل مرة وأنا أقوم بتجميعهم.

المكونات الروسية القبعات & # 8211 Cossack Cap & # 8211 حوالي 15 قطعة

للكونترتوب بالكاكاو & # 8211 صينية 20 & # 21530 سم

  • 3 بيضات
  • 70 جرام دقيق أبيض
  • 10 غ من مسحوق الكاكاو
  • 90 جرام سكر
  • ملعقة صغيرة ملح

لأعلى الفانيليا & # 8211 صينية 20 & # 21530 سم

  • 3 بيضات
  • 80 جرام دقيق أبيض
  • نصف مغلف من سكر الفانيليا
  • 90 جرام سكر
  • ملعقة صغيرة ملح

لكريم الفانيليا

  • 3 صفار
  • 400 مل من الحليب
  • 4 ملاعق كبيرة نشا ذرة
  • 8 ملاعق كبيرة سكر
  • نصف قنينة من خلاصة الفانيليا
  • 50 جرام زبدة
  • 200 جرام مسكربون

لصنع كريمة الشوكولاتة

إعداد القبعات الروسية & # 8211 قبعة القوزاق

كيفية تحضير قمة الكاكاو

اخلطي البيض كله حتى يصبح ناعمًا ، ثم أضيفي السكر ورشة ملح. امزج لمدة 5 دقائق ، حتى يتضاعف حجم الخليط / يضاعف ثلاث مرات ويصبح رقيقًا ودسمًا للغاية.

يُضاف الدقيق الممزوج بالكاكاو ويُمزج بملعقة من الأسفل إلى الأعلى ، مع تحريك الوعاء في حركة دائرية. قم بإعداد صينية مقاس 20 & # 21530 سم ، ثم ضع ورق الخبز في قاع الصينية ، واسكب المزيج واستواءه.

ضربنا صينية الطاولة 4-5 مرات ، من أجل وضع القمة بشكل مثالي.

اخبزيها في الفرن المسخن على حرارة 170 درجة لمدة 15 دقيقة أو حتى اجتياز اختبار المسواك.

دعها تبرد على الشواية.

طريقة تحضير قمة الفانيليا

اخلطي البيض كله حتى يصبح ناعمًا ، ثم أضيفي السكر ورشة ملح. امزج لمدة 5 دقائق ، حتى يتضاعف حجم الخليط / يضاعف ثلاث مرات ويصبح رقيقًا ودسمًا للغاية.

يُضاف الدقيق ويُمزج بملعقة من الأسفل إلى الأعلى ، مع التحريك في نفس الوقت ، بشكل دائري في الوعاء. حضري صينية مقاس 20 & # 21530 سم ، وضعي ورق الخبز في قاع الصينية ، واسكبي المزيج واستوي.

ضربنا صينية الطاولة 4-5 مرات ، من أجل وضع القمة بشكل مثالي.

اخبزيها في الفرن المسخن على حرارة 170 درجة لمدة 15 دقيقة أو حتى اجتياز اختبار المسواك.

اتركها تبرد على الشواية.

ضعي الصفار الثلاثة في وعاء مزدوج القاع مع النشا والسكر. يضاف الحليب شيئًا فشيئًا ويخلط مع الكمثرى مع الحرص على عدم تكوين كتل. نضع القدر على النار ونقلب باستمرار على نار خفيفة حتى يتكاثف الخليط ويصبح مثل البودينغ. أطفئي النار واتركيها لمدة دقيقة ثم أضيفي مكعبات الزبدة. يقلب برفق حتى يصبح ناعمًا.

قم بتغطيته بغشاء لاصق واتركه يبرد. إذا لم تقم بتغطيته ، يتم تشكيل Pojghita في الأعلى وسوف يجف.

عندما يكون الجو باردًا تمامًا ، ضعي الماسكاربوني ثم ضعي الخلاط على سرعة منخفضة واخلطي حتى يصبح ناعمًا.

دع الكريم يبرد لمدة 20 دقيقة.

المجسم القبعات الروسية & # 8211 قبعة القوزاق

قطع دوائر من 5-6 سم من كل كونترتوب باستخدام كأس أو شكل دائري.

  • يمكنك جعلها أصغر حجمًا وستخرج المزيد من القطع. لهذا الاستخدام في كوب بقطر 4 سم.

لا ترمي ما تبقى ، يمكنك تحضير حلوى أخرى.

تحضير كونترتوب ، كريم وطبق من جوز الهند المبشور.

ضعي نصف الكريمة في مكان دائري.

وزعي الكريمة على الدوائر البنية ثم غطي كل واحدة بالدوائر الصفراء واضغطي برفق.

خذ كل كعكة في يدك ، وباستخدام سكين ، دهن الكيك جيدًا على الجوانب بالكريمة.

دحرجها من خلال الديك المبشور وضعها على طبق.

في وعاء ، تذوب المكونات من أجل حمام ماري سطح أملس، دعها تبرد ، وعندما تكون دافئة قليلاً ، خذ ملعقة صغيرة وضعها على كل كعكة.


كعكة الزبادي والبسكويت

عندما قرأت العدد الأخير من المجلة & # 8220 عمليًا في المطبخ & # 8221 ، قفزت هذه الوصفة في وجهي ، لأنها سهلة للغاية (والاستعداد للمعدة) ، لذلك قمت بإجراء تغييرات صغيرة هنا وهناك وأنا أقدم روايتي النهائية.

نحن نحتاج:
& # 8211 علبة بسكويت مربعة
& # 8211 برطمانان من الزبادي (470 جم لكل منهما)
& # 8211 10 ملاعق كبيرة سكر
& # 8211 2 كيس من سكر الفانيليا
& # 8211 2 كيس جيلاتين
& # 8211 كوب كاكاو مع لبن ورم
& # 8211 بضع قطرات من خلاصة الروم
& # 8211 كيس متنوع

نمضي على النحو التالي:
في وعاء من الزبادي ، ضعي كيسًا من سكر الفانيليا و 5 رشفات من السكر وكيسًا من الجيلاتين المذاب مسبقًا. بالنسبة إلى جرة الزبادي الأخرى ، نقوم بنفس الشيء: كيس آخر من سكر الفانيليا ، 5 رشفات من السكر ، كيس الجيلاتين + كيس nes وقليل من خلاصة الروم.

ينقع البسكويت في الكاكاو ويوضع طبقة على قاع الصينية. يُسكب الزبادي بالفانيليا على الوجه ، ويُضاف طبقة أخرى من البسكويت المنقوع بالكاكاو ويُسكب الزبادي. مسحوق مع الكاكاو ويوضع في الثلاجة لبضع ساعات.

هذا ما يبدو عليه في النهاية ، كعكة خفيفة جدًا ، ليست حلوة جدًا ورائعة جدًا.


كعكة الماسكاربوني واللافندر

هذه حلوى لذيذة جدًا وذات مظهر جميل. Pr & # 259jitur & # 259 cu mascarpone & # 537i lavand & # 259. اللافندر ، المستخدم كزخرفة ، يزيد من رائحة الكعكة.
وفقًا لـ Wikipedia & bdquoLev & # 259n & # 539ica أو اللافندر هو نوع من النباتات في جنس Lavandula ، عائلة Lamiaceae. هو نبات عطري وطبي ، بسيقان متفرعة من الطف ، ساق طويل 30 سم ، أوراق صغيرة ، أزهار ضيقة وأزهار زرقاء عطرة. في الأصل من الحجر الجيري في البحر الأبيض المتوسط ​​والمناطق الجبلية ، تنمو رومانيا وتزدهر طوال الصيف.
يأتي اسم الخزامى من اللاتينية & bdquolavare & bdquo، والتي & icircnseamn & # 259 & bdquoa sp & # 259la & bdquo، هذا الذي يستخدمه الرومانيون لتعطير الأولاد.
لافندر يمكن استخدامه طازجة (أزهار وأوراق) ، ومجففة ومجففة (براعم وأغصان) وخلطها مع الزعتر والمريمية والمريمية. إنه مكون مثالي للحلويات. يمكن استخدام اللافندر في السلطات ، وتستخدم الزهور كزينة لكوب من الشمبانيا أو على الثلج أو الكعك أو كعك الشوكولاتة.
شاي اللافندر # 259 إنه علاج ممتاز للأرق وليس فقط. نفس الشيء زيت اللافندر # 259 وهو مفيد في حالات القلق والاكتئاب والتوتر. يقتل زيت اللافندر الفطريات عن طريق إتلاف جدران الخلايا. كل زيت اللافندر المتطاير مع القليل من العسل مفيد ضد الصداع والصداع النصفي والدوخة.

صورة فوتوغرافية: Pr & # 259jitur & # 259 cu mascarpone & # 537i lavand & # 259 & ndash Arhiv & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i يجب أن:
250 جرام مسكربون
250 جرام الجمعة & # 537c & # 259
1 cea & # 537c & # 259 zah & # 259r
1 علبة & # 259 بالبسكويت & # 539i sf & # 259r & acircma & # 539i
60 جرام زبدة مذابة
2 ملاعق كبيرة من زهور اللافندر & # 259
كيس واحد من سكر الفانيليا
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
اخلطي البسكويت المقدّس مع الزبدة المذابة وملعقة كبيرة من زهور اللافندر. انشر العجينة التي يتم الحصول عليها على شكل كمثرى قابلة للفصل ، مبطن بغلاف بلاستيكي واضغط جيدًا ، مع ظهر الملعقة.
اخلطي الماسكاربوني مع الكريمة المخفوقة والسكر وباقي زهور اللافندر وسكر الفانيليا. نضع الكريمة فوق البسكويت ونتركها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
خدمة بواباتك مزينة بزهور اللافندر.


كعكة دراجوبيتي

حضري صفائح كعكة الإسفنج: افصلي البيض. اخفقي بياض البيض مع قليل من الملح وعصير الليمون وبعد تشكل الرغوة أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر مع التحريك.
بشكل منفصل ، اخلطي الزبدة مع صفار البيض وملعقتين كبيرتين من السكر وخلاصة الفانيليا والحليب. بعد ذلك أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الدقيق والبيكنج باودر وبياض البيض. علاوة على ذلك ، ينقسم الخليط الناتج إلى قسمين: أحدهما سيبقى أبيض والآخر أسود. وزعي الدقيق على النحو التالي: أضيفي ملعقتين كبيرتين أخريين من الطحين ، وفي الملعقة الأخرى من الدقيق وواحدة من الكاكاو. يجب أن يكون الاتساق الذي تم الحصول عليه دسمًا.
تُسكب التركيبة البيضاء في صينية مع صينية خبز ، وتُخبز لمدة 10 دقائق ، على نار خفيفة ، حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً ، ولكن لا تجف. أخرجيها بشكل منفصل على صينية واتركيها لتبرد. ثم اخبز أوراق الكاكاو.

الشراب: تحضر من الماء والسكر ، اتركها تغلي لمدة 5 دقائق ، ترفع عن النار ، بدون إضافة مواد أخرى ، حتى لا تطغى على التحضير النهائي.

لتحضير كريمة القهوة: في قدر ، اخلطي الصفار مع السكر وسكر بوربون الفانيليا والدقيق جيدًا بمخفقة ، صب الحليب الساخن في خيط رفيع مع التحريك والخفق برفق بالمضرب لتهويته. يُغلى المزيج على نار خفيفة حتى يتماسك ، يُرفع عن النار ويُضاف الزبدة والقهوة سريعة الذوبان ويُمزج. اتركيه ليبرد.

لتحضير كريمة الغاناش: سخني الكريمة السائلة بدرجة تكفي لقلينا. نرفع عن النار ونصب في وعاء عميق كسرت فيه الشوكولاتة واخلطها جيداً. التركيبة سائلة الآن ، لكن ضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق ، ثم اخلطيها بالخلاط حتى تصبح كريمية وسميكة.

قسّموا رقائق الكيك الإسفنجية إلى الشكل المطلوب. هو شراب بلطف. قم بتجميعها عن طريق إضافة طبقة من كريمة القهوة فوق الصاج الأبيض ، ثم ورق الكاكاو وتزيينها بكريمة الغاناش. للحصول على ملاحظة أخيرة ، أضف زينة السكر.
للزينة ، كراميل 5 ملاعق كبيرة من السكر حتى يذوب السكر ، مع الحرص على عدم حرقه. رجي الغلاية برفق ، وعندما تبدأ في التبريد ، اسكبيها في خيط رفيع على صفيحة خبز مكونة قلوبًا أو أشكالًا أخرى ، وباستخدام ملعقة أو سكين ، ارسمي خيوطًا من هذا الشكل ، مناورة بعناية.

الوقت: ساعتان و 30 دقيقة تقريبًا
البوابات: لدي 16 مربعاً صغيراً و 3 قلوب كبيرة. عن طريق التقطيع بشكل مختلف ، يمكنك الحصول على 9 قلوب كبيرة أو 16 مربعًا أكبر.


أعدت الفنانة سايرا كعكتتها المفضلة لنا في يوم دراغوبيتي

Dragobetele يقترب بسرعة هذا العام. لا يستطيع كل شخص واقع في الحب الانتظار للاحتفال بهذه العطلة المحلية مع أحبائهم. سواء أكنت تفاجئ شريكك بهدية أو نزهة رومانسية في المدينة ، فمن المهم أن تفعل ذلك كزوجين. بالنسبة للأكثر رومانسية ، يمكن لعشاء بسيط في المنزل أن يصنع العجائب. كيف يمكنك مفاجأة شريكك أفضل من عشاء رومانسي؟ في النهاية يمر الحب عبر المعدة.

إذا كنت ترغب في صنع كعكة Dragobete وليس لديك أي فكرة عن أي واحدة تختار ، فلنرى ما تفعله Sayra لصديقها.

، كما ذكرت من قبل ، لا أريد مجوهرات أو هدايا باهظة الثمن لـ Dragobete ، يكفي عشاء رومانسي لشخصين ، وإذا قام بإعداد الطبق الرئيسي ، فسوف أقوم بإعداد الحلوى. ليس من الصعب القيام بذلك ولكن النتائج لا تصدق! "قال سايرا

لموس التوت

500 مل كريمة خفق

، الكيكة سهلة الصنع ، حتى الطفل يمكنه صنعها! أضف الدقيق والسكر والكاكاو وصودا الخبز والقليل من الملح إلى الخلاط لتحسين الطعم. نقوم بخلطهم لبضع ثوان وبعد ذلك نبدأ في وضع الحليب والبيض والقشدة والحليب المخفوق والزيت وكل ما تبقى هو الخلط. نضع التركيبة في صينية نضعها في الفرن لمدة 40-50 دقيقة عند 175 درجة. بعد انقضاء الوقت ، أخرج الدرج واتركه يبرد وفي غضون ذلك اصنع موس التوت. ليس من الصعب صنع الموس ، نضع الجيلاتين في وعاء نضع عليه الماء ، ونطحن التوت حتى يخرج معجون ونمرره من خلال غربال ناعم لفصل البذور عن المحتويات. نخلط هريس التوت مع السكر ونغلي لمدة 5 دقائق لإذابة السكر. عندما يغلي المهروس ، يُرفع عن النار ويُضاف الجيلاتين فوق المحتويات ويخلط جيدًا. نصنع الكريمة ونخلطها مع هريس التوت الذي تم تبريده. نضع موس التوت على سطح العمل الذي صنعناه في الأصل ونضع كل شيء في الثلاجة لمدة 6 ساعات. بعد الوقت الذي تقضيه في الثلاجة ، أخرجي الدرج وستصبح الكعكة جاهزة. إنها كعكتي المفضلة ، والتي لا أفشل فيها أبدًا عندما أريد مفاجأة أحدهم "، قال الفنان الشاب.

تُظهر لنا سايرا كل يوم ما تمر به في الأنشطة التي تقوم بها ، والتفاني الذي تضعه في كل شيء. من الموسيقى إلى كعكة بسيطة. ابق على اتصال لمعرفة ما تقدمه Sayra أيضًا.


ما الذي لا يسمح لك أن تفعله مع Dragobete

نظرًا لأن العطلة هي أيضًا إحياء الطبيعة ، فلا يتم التضحية بالحيوانات أو شراؤها في يوم Dragobete.

بشكل عام ، كانت العطلة تعتبر ميمونة للأعمال المنزلية الصغيرة ، ولكن ليس للأعمال المنزلية الكبيرة ، لذلك تجنب الناس العمل في الفناء أو في الميدان خوفًا من البكاء طوال حياتهم.

حتى لا تجذب غضب Dragobete ، لا يُسمح لك بترقيع أو جز أو غسل أو دس أي شيء في عيد ميلاده. الشيء الوحيد المسموح لك القيام به هو تنظيف المنزل ، واستلام المنزل بحيث يكون العام المقبل بالنمو والوفرة والحب لكل من يعيش في المنزل.


مع خالص التقدير ، بواسطة Dragobete

اليوم نرحب Dragobete أو الاحتفال بالحب. تقول الأسطورة أن Dragobete هو حامي الحب ومصدر السعادة في المنزل والروح. وفقًا للتقاليد ، فإن Dragobete "يقبل الفتيات". وإذا حدثت القبلة لـ Dragobete ، فستستمر طوال العام. إذا بقي الاثنان معًا لفترة أطول ، فغالبًا ما تتحول عطلة Dragobete إلى حفلات زفاف وحفلات حب حقيقية.

تقدم أسطورة أخرى Dragobete على أنه Dragomir ، راعي يرافق بابا Dochia في رحلات جبلية. في عيد ميلاده ، تم الاحتفال بتجديد الطبيعة ، وكان الناس يستعدون لاستقبال الربيع.

ولأننا تحدثنا عن Dragobete ، فقد حان الوقت لتحلية يومك به وصفة موس الفراولة بالشوكولاتة)

  • 300 جرام قطع شوكولاتة داكنة (70٪ كاكاو)
  • 8 بيضات كبيرة
  • 100 جرام سكر بودرة
  • 300 مل كريم
  • 1 ملعقة صغيرة أماريتو
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاكاو (بالإضافة إلى كمية إضافية للغربلة)
  • 1 وعاء صغير بالفراولة

الخطوة 1. ضعي قطع الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة ثم ضعي وعاء الشوكولاتة فوق قدر به ماء يغلي قليلاً. قلّب الشوكولاتة بحذر من وقت لآخر حتى تذوب.

الخطوة 2. في هذه الأثناء ، افصل الصفار عن بياض البيض وضعه في أوعية مختلفة. يُضاف السكر فوق الصفار ويُخلط حتى يذوب السكر ويحول كل شيء إلى خليط ناعم وحريري. نضع القليل من الملح فوق بياض البيض ونخفق حتى يتحول إلى رغوة صلبة.

الخطوه 3. بمجرد أن تذوب الشوكولاتة ، ارفع الوعاء بحذر من المقلاة. يُسكب الأماريتو ومسحوق الكاكاو في الوعاء مع صفار البيض ويخلط جيدًا. أضيفي الكريمة واخلطيها مرة أخرى. ثم اسكبي كل المحتويات في وعاء الشوكولاتة المذابة واخلطيها مرة أخرى حتى يأخذ كل شيء لونًا كثيفًا. أضيفي بياض البيض والملح واستمري في التقليب من الخارج إلى الداخل.

الخطوة 4. ضع المحتويات في وعاء كبير أو عدة أوعية صغيرة. ضع كل شيء في الثلاجة واتركه لبضع ساعات. قبل تقديم الموس ، ضعي القليل من الكاكاو وأضيفي قطع الفراولة.


مكونات وصفة ملفات تعريف الارتباط على شكل قلب

  • من أجل الكعك
  • 250 جرام زبدة (في درجة حرارة الغرفة)
  • 150 جرام سكر
  • 1 أو
  • 400 جرام طحين
  • قشر ليمون
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • لتزجيج الجليد الملكي
  • 2 بياض بيضه
  • 400 جرام سكر بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • تلوين الطعام الأحمر


فيديو: Dragobete (شهر اكتوبر 2021).